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西葫芦是一种口感非常不错，营养非常丰富的食材。而且在咱们平常生活中，西葫芦的做法也是多种多样，可以用西葫芦炒肉吃，也可以用西葫芦调凉菜吃。今天跟大家分享一个西葫芦非常不一样的做法，用西葫芦作为馅料做成的西葫芦馅饼。这道西葫芦馅饼做出来之后非常鲜香，而且表皮酥脆，营养也非常丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道西葫芦馅饼的整个制作教程吧。 【西葫芦馅饼】 【制作食材】西葫芦，胡萝卜，食用盐，面粉，食用油，鸡蛋，葱花，虾皮，胡椒粉，蚝油 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是西葫芦馅饼，无论是馅料的调制，还是馅饼的制作都非常简单，接下来咱们先把西葫芦馅饼需要用到的材料准备一下，准备2~3根西葫芦，需要准备很鲜嫩的西葫芦，然后再准备一根胡萝卜，两根小葱，两个鸡蛋，一小撮虾皮，适量的面粉。最后准备适量的胡椒粉，蚝油，食用油和食用盐就可以了。 2、先来把西葫芦处理一下，将咱们准备好的西葫芦放到清水中浸泡20分钟。20分钟的时间很快就能够过去，西葫芦浸泡好了之后咱们将其表面清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来用水稍微冲一下，接着沥干水分。沥干水分之后用一个擦丝器将西葫芦擦成细丝，把擦好的西葫芦细丝放到一个大盆中。 3、将咱们准备好的胡萝卜也清洗干净，清洗完了之后先去皮，然后再用擦丝器擦成丝。把西葫芦丝和胡萝卜丝放到一块，然后加入一勺食用盐，将其搅拌均匀放到一旁腌制10分钟。制作馅料的主要食材咱们已经处理好了，那么接下来就该开始和面了。 4、将准备好的面粉放入到一个大碗中，面粉不用太多，大概200~300克就可以了，然后在面粉中加入适量的食用盐，先将食用盐和面粉搅拌均匀。然后咱们再用清水和面，在加清水的时候要多加几次，每一次加的时候加得少一点。将面粉和成一个柔软的面团，然后放到盆中再裹上保鲜膜发酵30分钟。 5、腌制好的西葫芦丝和胡萝卜丝用手挤去水分，然后放到一个碗中加入适量的食用油拌均匀，再把提前切好的葱花和提前炒好的鸡蛋碎放进去，接着加入虾皮，胡椒粉，再加入适量的蚝油，将其搅拌均匀，馅料就做好了。 6、案板上均匀地抹上干面粉，然后将面团整理揉搓成长条，再将其切成小剂子，然后再做成稍微大一点的包子皮，在每一张包子皮上面都放上适量的馅料，然后包起来再按压成饼状。电饼锅先烧热，然后均匀地刷上食用油，接着下入面饼，在面饼的表面也抹上一层食用油，加盖煎制2分钟。时间到了之后翻一下面继续烙两分钟，时间到了之后重复翻面将面饼煎至两面金黄就可以了。 【小贴士】 1、西葫芦要准备特别鲜嫩的。 2、面粉不要准备得太多。 |
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