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平时生活中很多人都很爱吃馅饼，自己做馅饼，但大多数人做的馅饼皮较厚，馅料较少，吃起来口感差一点。今天就来分享一个胡萝卜粉丝做鸡蛋馅饼的做法，外酥里软，馅香十足，皮薄馅多。吃一口，薄皮里面全是馅，很好吃。好了，咱们再去看看这道胡萝卜粉丝蛋馅饼制作教程吧。 【鸡蛋馅饼胡萝卜粉丝】 面粉、盐、食用油、胡萝卜、木耳、粉丝、鸡蛋、十三香、蚝油。 【制作步骤】 今天要教大家的是一道胡萝卜粉丝蛋馅饼的制作，做法很简单，做起来很好吃。首先将做胡萝卜粉丝蛋馅饼的材料准备好，先准备大概300克左右的面粉，然后准备适量的食用盐、食用油、胡萝卜、小干菜、一根胡萝卜、一小把干木耳、一小把粉丝，两个鸡蛋，适量的十三香和蚝油。把它们都做好了，我们就可以开始今天这道胡萝卜粉丝蛋馅饼的制作了。 把我们备好的面粉全部放入大盆，加入盐搅拌均匀，然后倒入温水。温开水加出来的面较软，比较可口。我们先用温水把面粉搅拌成絮状物，然后把它搅拌成面团，再发酵十分钟。 发酵十分钟后，我们把面团放在案板上，揉搓成一个大长条，把这些长条切成小面团，每个面团的体积和重量差不多，然后把它们揉成扁。在空盘上准备食用油，在空盘上刷一层油，然后把我们整理好的饼放在盘子上，刷上油，用保鲜膜覆盖，发酵半小时。 将胡萝卜切成丝，切好后放盘，加入上味盐抓匀腌制五分钟。先把提早泡好的木耳切碎，切碎后放一盘，把提前泡好的粉丝切碎，切碎后和木耳一起放入锅中。将腌好的胡萝卜丝挤干后，再放到案板上，切成较碎的小块。小碎块我们把它放在粉丝和木耳里，然后放在上面。 把鸡蛋炒成鸡蛋碎，再放入碗中，加入适量盐、十三香和油拌匀，最后放点蚝油，继续搅拌，搅拌均匀后先放在一边。将已发酵好的小面饼拿出来，放在案板上，先擀一下，擀成特别长的饼，放入馅料，先上下卷，卷成长条，然后卷成饼状。 电饼锅先烧热，然后我们再把食用油倒在饼锅里并刷匀。接着将饼皮放入烤焦的两面，整个过程大约十分钟，出锅装盘后，一道非常美味的胡萝卜粉丝就这样做完了。 【秘诀】 1、做胡萝卜粉丝蛋时，我们要用小火慢煎。 2、根据个人喜好添加不同的调味品。 |
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