【原】立冬前后，建议中老年多吃3种“碱性菜”，气血双补，手脚不冰凉

11月7日就是立冬节气了，一年最难熬的季节要来了，冬天天气寒冷，很多中老年人阳气不足，很容易关节、肩背疼痛，手脚冰凉；冬天空气格外干燥，很容易皮肤皴裂、口干舌燥，甚至内燥，这时就需要吃对食品，滋补为主。

因此琦哥建议在立冬前后，中老年朋友多吃3种“碱性菜”，气血双补，手脚不冰凉！

一、土豆

推荐食谱：土豆猪肉馅饺子

所需原料：土豆2个，猪肉，大葱，生姜，花椒

所需调料：食盐，蚝油，鸡精

1.第一步用温水和面，把面团放一旁饧面。接下来猪肉洗净，剁成肉馅，家人能吃生姜的话，还可以把生姜末放入肉馅中一起剁碎，可以去腥增香。花椒粒洗净，锅中放1.5两食用油，用小火浸炸成花椒油，花椒粒呈红褐色捞出，花椒油倒出备用。

2.大葱生姜切小块，放入碗中加热水，用手使劲挤下葱姜，把葱姜汁尽量挤出来，浸泡成葱姜水。猪肉馅剁好之后，先加入少许食盐，搅拌上劲，分批打入葱姜水，顺一个方向搅拌，搅拌到猪肉黏稠状态后，加入现炸好的花椒油，香味一下就上来了。

3.土豆洗净去皮，擦成土豆丝，放入清水中，投洗掉表面淀粉。放入沸水锅中焯烫60秒，捞出过凉沥水备用。

4.沥干水分的土豆丝，放到案板上拦几刀，放入盆中加食用油封住水分。把调好的猪肉馅，倒入土豆盆中搅拌均匀，饺子馅就调好了。

5.把面团再次揉光滑，抻成面剂，擀成饺子皮，把饺子馅包入其中。

6.起锅烧水煮饺子，“三点饺子两点汤圆”，饺子下入后水沸腾了，要加三次凉水，饺子皮更劲道。饺子大家都会煮，这里不多说了，煮熟后就着腊八蒜吃，太美味了！大家动起手来吧！

二、芋头

推荐食谱：芋头蒸鸡

所需原料：芋头，鸡腿1个，鸡翅2-3个，大葱生姜

所需调料：料酒，食盐，白糖，生抽，胡椒粉、淀粉

1.第一步处理鸡腿和鸡翅，把鸡皮上残留的毛，用火燎掉，清洗干净。鸡翅顺关节剁成大块、鸡腿剁成大块备用。

处理主料芋头时，芋头的皮下黏液，对皮肤有刺激，需要戴手套把芋头去皮，切成大块备用。

2.把鸡块放入碗中，加入葱段姜片，料酒，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，淀粉抓拌均匀，再加入少许食用油腌制15分钟。

3.取一蒸盘，把芋头码入盘中，把腌制好的鸡块拣出葱姜后，放在芋头上。

4.蒸锅烧水，水开下入芋头鸡块，中火蒸20分钟，即可上桌食用。

这道菜，芋头粉糯、味道鲜香，鸡肉细嫩醇香，适合老人跟孩子食用。

三、南瓜

推荐食谱：南瓜小米粥

所需原料：南瓜，小米（3:1）

1.现在的南瓜都是老南瓜，适合做主食。把南瓜洗净，削去外皮，切成半厘米见方的丁。

2.小米用清水淘洗两遍，放入锅中，按照1份小米加6份水的比例，添加清水。

3.下入南瓜丁，南瓜丁的量是3份。下入南瓜后，再开火。

4.大火烧开后，用勺子搅拌一下，防止糊底，加锅盖小火煮2分钟。

5.这期间除了看着锅，防止溢出，还要用勺子搅匀。搅匀后，不能再糊底了，盖上锅盖文火煮10分钟，南瓜小米粥即可食用。