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胡萝卜富含胡萝卜素，维生素等多种对人身体有益的元素，被人们称为“小人参”，所以平时我们应该多吃胡萝卜，而且胡萝卜在烹调中也不需要过多的加工，最好原汁原味，保留食材的本味，让营养不流失的同时味道也更进一步。下面给大家介绍几款胡萝卜好吃的家常菜，收藏起来可以平时多做给我们的家人吃，做法简单，老少皆宜。 
胡萝卜汁，胡萝卜里富含多种人体可吸收的养分，多喝胡萝卜汁据说可以有效地延缓衰老，祛脸部黄斑，保护视力，补充维生素，改善肠胃功能等等。胡萝卜汁怎么做才更好喝又能最大限度保留养分呢？ 1.胡萝卜洗净削皮，改刀切块，下入冷水锅，大火烧开，盖上锅盖转中小火煮10分钟。 2.将煮好的胡萝卜连汤一起倒入果汁机中，加入几粒冰糖增加甜润度，选择果汁键打成细细的胡萝卜汁，即可倒出食用，非常好喝。 
胡萝卜烧牛肉，这是一道传统精品菜肴，制作这道菜最好选用带点肥膘的牛腩肉，成熟之后香嫩入味，不塞牙，胡萝卜也可以吸收牛肉的油脂，变得油香入味，行不夸张的说，比牛肉还好吃。胡萝卜烧牛肉做法分好几个菜系，下面这个做法是川菜传统做法，好吃下饭，香浓入味，巴适得板。 1.牛肉提前放入冷水盆中浸泡一个小时，泡去多余的血水，再改刀切滚刀块，下入凉水锅中，加入葱段、姜片、干辣椒、干花椒、料酒，大火烧开，撇去浮沫，再捞出冲洗干净备用。 2.胡萝卜去皮洗净，改刀切滚刀块备用。 3.起锅烧油，下入牛肉煸炒出余油，下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香砂（去籽）、白芷，翻炒出香，再下入豆瓣酱炒香上色，烹入醪糟汁，调入酱油、生抽，翻炒均匀，添入适量清水，中小火炖一个小时，再下入胡萝卜块，调入盐、少许胡椒粉、鸡精和蚝油，将胡萝卜炖入味，熟透后，收浓汤汁，即可出锅装盘。 
素炒三丁，胡萝卜版的炒三丁，食材只需要土豆、胡萝卜、黄瓜，喜欢吃肉的可以加入适量肉丁，又是另外一种口味，制作这道菜讲究炒菜程序，必须先将土豆和胡萝卜炒透，再下入黄瓜丁，出过水的黄瓜更好吃。营养丰富，清脆下饭，适合口味偏清淡的朋友。 1.胡萝卜和土豆分别去皮洗净，改刀切成色子丁，再淘洗一遍，捞出控水备用。 2.黄瓜洗净改刀去瓤切成丁，撒点盐腌一下，再用力挤掉多余的水分，这样做黄瓜炒出来吃着清脆入味。 3.起锅烧油，下入姜蒜爆锅，下入胡萝卜丁和土豆丁翻炒出香，待胡萝卜和土豆炒至断生后，调入盐、生抽，翻炒入味，下入黄瓜丁翻炒均匀，再调入少许味精和鸡精，淋少许水淀粉和香油，炒匀即可出锅装盘。 
素炒胡萝卜丝，很多人不知道这道看似简单的菜，做法对了其实特别好吃下饭，炒胡萝卜丝一定要将其炒透，炒的过程中不能加水，必须将胡萝卜的腥味炒出来，油要稍微多一点，这样炒出来的胡萝卜更好吃。 1.胡萝卜去皮洗净，改刀切细丝，起锅加入少许油，下入胡萝卜丝，将胡萝卜丝的腥气炒出去，炒至变软，即可盛出待用。 2.再重新起锅烧油，下入姜蒜爆香，再次下入胡萝卜丝翻炒出香，调入盐、生抽、鸡精和少许蚝油，翻炒入味，加入适量葱花或者葱段，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。 
粉蒸胡萝卜丝，粉蒸蔬菜之一，蔬菜做粉蒸系列的菜品，一般选用白面粉裹上蔬菜丝，不加任何佐料，直接上锅蒸熟，再调味拌制，或者二次加工根据个人口味炒一下，麦香浓郁，别有风味，亦饭亦菜的农家美食。 1.胡萝卜去皮擦成丝，加入适量面粉，轻轻翻拌均匀，让胡萝卜丝均匀裹上一层面粉，拌制的过程中可以加入少许食用油和盐，油可以防止粘连，盐可以入一下底味。 2.拌好的胡萝卜丝不能久放，必须现拌现蒸，抖撒在笼屉上，上锅蒸八分钟即熟，出锅用筷子抖散装盘备用。 3.调制一个蒜泥汁，空碗中加入蒜泥、白芝麻、葱花，用热油炸香，调入盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，搭配粉蒸萝卜丝一起上桌即可。 
胡萝卜炒肉丝，制作这道菜使用的肉丝可以不用码味上浆，直接入锅翻炒，胡萝卜可以提前单独煸炒断生，再二次回锅，这样可以减少胡萝卜的腥气，香味浓郁，好吃下饭，简单易做。 1.胡萝卜处理干净，改刀切二粗丝，净锅烧热，加入少许色拉油，下入胡萝卜丝炒至断生，炒出多余的水汽，盛出备用。 2.再起锅烧油，下入葱姜丝和肉丝，将肉丝炒变色，烹入少许料酒，下入胡萝卜丝翻炒均匀，调入盐、酱油、生抽、胡椒粉，也可以加入少许调和面增味，少许味精和鸡精，快速翻炒入味，炒干多余的水分，即可出锅装盘。 
小炒胡萝卜片，这道菜采用了湘菜小炒的烹调手法，用五花肉增加油香，小米椒提香辣味，同样胡萝卜必须提前去掉腥味，操作简单快捷，同样好吃下饭。 1.胡萝卜处理干净改刀切菱形片，五花肉处理干净改刀切片，蒜苗少许改刀切段，小米椒改刀切圈备用，备点姜蒜末。 1.起锅烧油，下入胡萝卜片炒出至断生，盛出待用。 2.再净锅烧油，下入五花肉炒出油脂，下入姜蒜末和小米椒圈爆香，烹入少许料酒、下入胡萝卜片翻炒均匀，调入盐，辣鲜露，生抽、少许味精和鸡精，快速翻炒入味，加入蒜苗，烹入少许花椒油，翻炒至蒜苗断生，美味即成，即可出锅装盘。 
凉拌胡萝卜丝，特别简单好吃的家常小凉菜，这款凉拌胡萝卜选用炝拌的方式来拌制，蒜末和干辣椒花椒是提香的关键，必须现拌现吃，先炝油锁住水分，再调入底味，味道主要以咸鲜为主，爽口下饭，平时可以经常拌制食用。 1.胡萝卜去皮洗净，改刀切细丝，纳入盆中，加入蒜末和干辣椒丝，干花椒，接着用八成热的油炸香，用盖子盖住30秒，使香味融入到菜中，再迅速拌匀，调入盐、生抽、味精、少许白糖、少许醋，香油，充分翻拌均匀，即可装盘食用。 以上几种胡萝卜家常菜你觉得怎么样？平时可以稍微多做点给家人吃哦。老少皆宜，胡萝卜的吃法还有很多，觉得还不错的话，点击关注，这里还有更多不一样的美味菜肴。 |
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