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刈包是台湾知名的小吃，读成“挂”包——不用不好意思，我第一次也是读成“叉包”，被别人以为我要买叉烧包
刈包起源于福建福州的“虎咬猪”，又称“割包”，是在蒸过的半圆形面团里夹入红烧五花肉、酸菜、香菜等馅儿，撒上花生粉等调料——这是被台湾在地化口味改良过的版本，普罗大众都比较接受。 在日本长崎新地中华街称刈包为“角煮馒头”（角煮まんじゅう），意思是滷五花肉夹馒头（日本人是不是弄反了
“刈”在闽南语中是切开后包进去的意思，刈包的外形好像一隻老虎咬着一块猪肉，所以又叫虎咬猪，而这个发音又与台语中的“福咬住”发音相近，所以吃刈包有留住福气的口彩。
把面饼做成折叠版本，不琢磨怎么加馅儿就不是台湾人了
最正宗的刈包里夹的是五花肉、酸菜、花生粉和香菜，台湾人大胆创新传统小吃引领出一波波新风潮，馅儿还加入烤鸭、炸鸡块、洋葱、抛猪肉、香肠、猪脚、鱼、天妇罗、蘑菇、起司……甚至加入水果、蜂蜜变成甜味的，应有尽有。
刈包也被叫成蒸三明治。蒸的食物整体被认知成健康，没有油。馅儿的确是刈包的灵魂人物，它决定了刈包的口味。但也有出彩的店家是在面皮上下功夫的，有人把面皮合上颜色做成贝壳状，贝壳刈包的名字便应运而生了——好像在买Michael Kors包包
也有把外皮做出造型，让小朋友食欲大开，欲罢不能的。小鸡刈包是比较经典的版本，一个小小的三角形，肉、素、蛋、面都有了，还有鲜活的画面感。
当然，也有人买刈包不看馅儿不看皮，而是看老板娘漂不漂亮的。一个台湾网友分享桃园中坜夜市的刈包摊美女老板气质非凡，专心手作刈包的神情惹人爱怜，令众多网友心动留言：经过桃园中坜定要到此处买刈包尝鲜
公司一年尾声的尾牙聚餐，刈包几乎是不可或缺的经典台菜之一。因为“虎咬猪”的含义是带着福气的，让新的一年否极泰来，将所有坏事含入虎口，祈福新年一切顺利。
另外刈包也很像钱包，夹了馅儿的钱包被撑得饱满，就像是塞满钱财的鼓鼓的钱包，所以刈包也象徵着“财运旺旺来、数钱数不完”的祝福。 这一切延伸出的含义，我们看到的其实是台湾人对美食文化丰富的想像力。
早期台湾的刈包经常会搭配四神汤食用，后来开始搭配台湾自制的精酿啤酒、果汁或气泡饮料等佐餐，这个潮流逐渐发展出“台酒配台食”的餐酒品饮美学。 刈包一般30-50块新台币，50元的通常可以对店铺的环境有要求了，算是非常实惠的街头小吃。
刈包的起源不是台湾，但台湾却把它发扬光大。在欧洲，特别是意大利米兰，据说刈包已是家喻户晓的台湾美食，口味被白皮肤蓝眼睛的普罗大众完全接受，两个刈包卖到6欧。算下来，可比台湾卖得贵多了。 刈包，又一个来台湾旅行的理由 |
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不过听说刈包传到香港，真的有店铺就叫它叉包。我在这里还是尊重原作。
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