|
1. 二荆条 辣味适中，香味非常香，是川菜必不可少的重要原料，辣味和普通辣椒的辣味不同，特点在于辣度适中且非常香。 适合：辣椒面、热菜凉菜、重庆小面红油辣椒  2. 小米辣 特辣型辣椒，辣中带香，辣味重且味道浓郁，是熟食和火锅的必备原料，皮薄籽多色彩亮丽却非常艳红 适合：火锅、熟食  3. 河南新一代 特辣型，口感醇厚，属于天鹰椒的新品种，颜色亮，个头小，辣度和香度均匀，口感醇厚 适合：火锅底料、卤菜、重庆小面红油辣椒  4. 子弹头 中辣型，香度和辣度适中，萬能辣椒 适合：干锅、炒菜  5. 石柱红 特辣型辣椒，辣度高于小米辣，适合做加工型辣椒 适合：麻辣卤水、重庆火锅底料、辣椒酱  6. 灯笼椒 不辣型，肉质厚而柔软，是贵州的主要产品的辣椒，形状呈扁球型，有独特的香辣味 适合：干蘸碟  7. 福建辣椒王 特辣型，肉厚辣味浓厚久煮不烂，辣度高，可以使用2次 适合：麻辣卤、现卤现捞  8. 丘北辣椒 香辣味是公认的蕞好的食用椒，口感好，质厚肉多，深受消 费 者的喜爱 适合：炒菜、干蘸碟  9. 贵州满天星 属于特辣型辣椒，朝天椒的新品种，辣椒味道香浓 适合：麻辣卤、重庆火锅底料  熟悉了辣椒的香度和辣度才能更好地使用。重庆小面的红油辣椒通过二荆条增香，新一代增辣椒，又香又辣才好吃。 |
|
|
