近日的杭州，气温呈“断崖式”下降，而秋冬季燥邪较盛，易伤津液，最易伤肺，养生应从饮食方面加以调理，以滋阴润肺为宜。 根据秋冬季的特点，傅大治为大家推荐了一茶、一粥、一煲、一汤、一羹五种食物，以食补抵御干燥的秋冬。 一煲——山药排骨煲 山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力的作用。中医认为山药善于补肺、脾、肾三脏之阴，又有益心安神等保健作用。 做法： 1、把排骨放入锅中,加水没过排骨,加适量盐,开大火将水煮开后将排骨捞出； 2、将排骨放入高压锅中加水、花椒、八角、葱段、姜片、料酒、老抽后盖上盖子中火慢炖20分钟。随后加入山药,中火慢炖15分钟即成。 一汤——枇杷花川贝煲猪肺汤 猪肺养生，枇杷花在南方常被用来煮成凉茶止咳润肺。再加入川贝粉，整道汤品营养价值很高。常喝这道汤可以很好地滋润肺部。 做法： 1、猪肺用白醋、面粉、食盐洗净后，同凉水一同下锅，烧开捞出后继续用清水冲洗。枇杷花冲洗干净滤干； 2、准备一个汤煲，放入处理干净的猪肺、50克枇杷花（可放进棉布袋里）、10克川贝粉。注入大量热水。大火烧开，文火煲2小时左右后取出猪肺切片，加适量盐，继续煲半小时左右即可。 一羹——玫瑰银耳雪梨羹 中医认为,银耳能够滋阴养颜、生津润燥、养心安神,且滋润而不腻滞,对肺热咳嗽、阴虚火旺、大便秘结等症有辅助。而玫瑰花具有柔肝醒胃、舒气活血、美容养颜的功效，这道羹特别适合想要滋阴润燥，润肺止咳的人群食用。 做法： 1、清洗雪梨后，用刀去皮后一分为二，将果肉切成较大的块状备用； 2、玫瑰花取花瓣，将中间的花蕊去掉，与枸杞一起洗净，分别备用； 3、准备一个小锅，先放入冰糖和泡好的银耳，炖煮十五分钟后放入雪梨块，继续炖煮到雪梨晶莹透亮； 4、最后放入玫瑰花瓣和枸杞，继续焖煮五分钟就可以关火。 一茶——乌龙茶 乌龙茶属半发酵茶,介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称。 乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉生津、清除体内积热的作用。既能清除余热,又能恢复津液阳气，是最适合秋冬喝的茶品之一。 一粥——玉米百合粥 玉米百合粥是一道以玉米、百合为材料制作的食物，为传统的中医药膳。中医认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿等功能，不但能祛燥，还有助于延缓衰老。百合其性味甘、微寒，入肺，有润肺止咳，清心安神之功效。玉米百合粥味甘质润，香甜可口，是老幼咸宜的药食佳品。 做法：将玉米面、大米、百合放入高压锅煮三十分钟后倒入小炖锅，再煮1-2小时，放入百合。 |
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