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看这就是11月份离过年也差不多只有两个来月了，时间确实过得很快啊，豆豆今天就教大家做这6道硬菜，过年过节的时候用来招待客人，可以说是倍有面子呀，关键是客人吃了也高兴。
【葱烧牛肉】准备食材：牛肉，大葱。 1、大葱洗净切成葱圈、葱段；将牛里脊肉切成片状，然后加入适量的生抽，老抽，蚝油少许的胡椒粉及两勺淀粉，加上一点清水抓拌均匀，再加入小半个的大葱圈，淋上少量的食用油，抓拌均匀腌制30分钟左右。
2、热锅冷油下锅，牛里脊肉滑炒至全部变色之后，再加入大葱段，同时加入适量的食用盐，白糖，鸡精，大火翻炒入味即可。
【包菜粉丝】准备食材：鸡蛋，大蒜，小葱，包菜，胡萝卜，粉丝。 1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液，小葱切成葱花，大蒜切末，包菜和胡萝卜切成丝状，粉丝焯水后沥干捞出。
2、热锅冷油，油热后将鸡蛋液炒熟后盛出，然后锅中留底油，将葱、蒜爆香后倒入包菜丝，胡萝卜丝，炒至断生；然后下入粉丝，加适量的生抽，老抽，蚝油少许的食用盐和鸡精翻炒。 3、粉丝熟了之后，然后再加入鸡蛋翻炒，翻炒至均匀，快出锅的时候撒上一点葱花就可以盛出。
【干煸土豆】准备食材：土豆，大蒜，生姜，干辣椒，小葱，花椒。 1、土豆洗净去皮切成条状，然后用清水冲洗几遍，或用盐水泡10分钟，沥干水分后加入两勺淀粉抓拌均匀。
2、锅中倒入食用油，油至五六成热后，将土豆条放入油锅中炸至表面金黄即可捞出，再复炸一遍。 3、锅中留底油，放入生姜，大蒜，干辣椒，花椒，爆香之后倒入炸好的土豆条，同时，加入适量的五香粉，白芝麻，少许的白糖，翻炒均匀，最后加上一点葱段翻炒几下即可出锅。
【番茄牛肉卷】准备食材：肥牛卷，番茄，金针菇。 1、锅中倒入清水，水开后放入姜片，料酒，肥牛焯下水大概30秒左右，变色后将肥牛捞出控水备用。
2、番茄洗净切碎，油锅中放葱末炒香，再放入番茄翻炒，均匀炒至番茄汁水出来之后，再倒入一大碗清水煮开。 3、接下来就放入金针菇，再下入焯过水的肥牛，加入适量的食盐，生抽，胡椒粉，翻动几下，出锅时候撒上一点葱花即可。
【椒盐鸡柳】准备食材：鸡胸肉，大蒜。 1、大蒜切末，鸡胸肉切成长条状，然后将蒜末放入鸡胸肉中，同时放入适量的蚝油，黑胡椒粉，少许的食用盐，一勺淀粉，抓拌均匀腌制半小时左右。
2、锅中倒入食用油，油至五六成热的时候，将鸡胸肉放在油锅中炸至表面微黄捞出，然后再将其复炸一遍，炸至金黄即可，最后撒上自己喜欢吃的辣椒粉，椒盐或者孜然粉，将它拌匀即可开吃。
【椒麻鸡】准备食材：鸡大腿，生姜，大蒜，青红小米辣，藤椒花椒，小葱。 1、将鸡腿肉去骨，加葱结，生姜，料酒煮熟后过遍凉水，煮鸡腿的汤汁留一碗备用。
2、调花椒汁：把藤椒花椒炒香后倒入碗中，然后再加入青红小米辣，适量的生抽，蚝油，用盐，白糖，鸡精，花椒油，小半碗鸡汤搅拌均匀。 3、煮熟的鸡腿煮好后，将它切成块状放入汤碗中，然后倒入调好的花椒汁浸泡2小时左右入味即可。
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