花椒鸡煲

鸡 半只	莴笋 一根
花椒 一把	干辣椒 五六只
大蒜 五六只	生姜
大葱	盐
料酒	花椒油
五香粉	辣椒粉
生抽	老抽
冰糖	油
豆瓣酱

做法  

1. 鸡洗净切块，用料酒、五香粉、少许油拌匀腌制片刻
   
2. 莴笋洗净切块
   
3. 锅内油烧热，爆香大蒜、生姜、葱段
   
4. 倒入鸡块翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，继续翻炒
   
5. 加入豆瓣酱，继续翻炒，约3分钟
   
6. 将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内
   
7. 锅内留少许油，加入少许老抽、生抽、冰糖、两饭碗清水，调成汁
   
8. 将步骤7的汁也倒入砂锅，大火烧开后关中火炖15分钟后倒入莴笋继续炖10分钟
   
9. 关火前放入少许花椒油、葱段即可