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核心提示：“哥们儿，这酒咋样?” “真是有年头了，从来没喝过。” “特殊渠道来的。我都没舍得喝，特意给你留着。” “太感谢了，来，干一杯!” 这样的酒局场面，你或许不陌生。 邀上三五好友，带着陈年老酒，把酒言欢，不亦乐乎! 但，你或许没想到，你精心为朋友准备的陈年老酒，其实就是不法商贩用新酒假冒的。 这几年，老酒的消费热潮有增无减，且呈现上升势头。 因此，老酒成了造假的“重灾区”，为了表明年份老，有的酒瓶的瓶盖锈迹斑斑，有的商标模糊泛黄…… 那么，这些所谓的老酒是如何仿制的?又该如何辨别老酒的真伪呢? 近日，记者对此事进行了调查采访。 
宴请朋友 买瓶老酒遭吐槽 有道是，酒是陈的香。 受这一消费观念的影响，老酒越来越吃香。 生活中也是如此，拿一瓶老酒招待客人，客人开心，主人也感觉很有面子。 几天前，市民武先生宴请几位好朋友，席间拿出两瓶1991年生产的山西“杏花液”。 “你看，这酒得存多少年了，瓶盖和瓶标都长霉了。”酒桌上，武先生向客人们炫耀自己精心准备的库存老酒。 但是，品尝过后，杨先生说，这瓶酒，只是酒瓶看着旧，貌似有点儿“陈年”的味道，但从酒的口感上来说，肯定是新酒。 另一位朋友也说，多年前，他曾经做过酒水生意，通过瓶盖的锈迹和瓶标泛黄的痕迹判断，这不像是一瓶真正的库存白酒，品尝之后，他更加肯定，这不是老酒。 朋友的这番话，让武先生面子全无。 此时，武先生心里也犯起了嘀咕：难道真如朋友所说的，这是一瓶假冒的老酒吗? 为此，武先生找到记者，请求帮忙调查这瓶老酒的真伪。 
啼笑皆非 孩子竟然比妈大 据武先生讲，这酒是前一段时间他在家附近的集市上买的。 武先生说，当时，商贩说卖的是陈年的厂家库存酒。他拿起几瓶，通过瓶标的背面，仔细看了酒的生产日期。 这其中，有1991年产的高粱酒，而且，瓶标正面印有山西“特产高粱液”和“杏花液”的字样。 有一瓶特制高粱酒的瓶标背面，生产日期是1995年。 商贩告诉武先生，1995年的高粱酒是20元钱一瓶，而1991年的高粱液和杏花液，才30元钱一瓶，并一再声称，这样的陈年老酒卖一瓶少一瓶，过了这个村就没这个店了，最关键的是绝对物超所值。 一瓶1991年产的老酒才30元，一箱也就300多元钱。对于一个爱喝酒的人来说，这样的价格确实充满诱惑。 当问及酒的来源，商贩称，这些酒都是厂家的库存老酒，如果放到个人家里，不会保存得这么好。 遇上价格如此低廉的库存老酒，哪能错过，武先生当场便买了几瓶。没想到，朋友尝出了酒有问题。 6月30日上午，按照武先生提供的购买地点，记者来到了该便民市场，发现有一个摊位在兜售“库存老酒”。 在该摊贩处，记者看到，有多箱所谓的“老酒”摆在地上，每瓶的价格从10元到30元不等，商贩一再保证这些白酒都是厂家的“库存”。 但经过查询，记者发现，“杏花液”的生产厂家是“山西晋川香酿酒有限公司”，该酿酒公司是2021年1月份成立的，酒瓶上的生产日期却是1991年。 而武先生所购买的1995年生产的特制高粱酒，生产厂家是“山西吕梁文水县汾鑫酿酒有限公司”，经过查询，该厂是1996年10月份成立的。 这真是，孩子竟然比妈大!也就是说，武先生购买的所谓库存老酒，在酒厂还没有成立时，这批白酒就已经出厂。 如此低级的造假方式，令人啼笑皆非。 
四种手段 做旧方法全披露 如此看来，武先生买的老酒，都是假冒的。那么，这些所谓的陈年老酒，是如何造假的呢?为此，记者采访了我市某酒厂的刘经理。 据刘经理介绍，做旧，是最常见的造假手段之一。 刘经理说，根据从低到高的识别难度，做旧的手段可分为以下4种： 发霉。几斤装的小酒坛上长满了白毛，这种酒在很多电商平台仍有销售。 那么，这种“长白毛”的效果是怎么做出来的?刘经理说，一般是用酱油、豆浆、面粉混合后刷到皮纸上，把皮纸包在酒坛外面放几天，皮纸就会长毛。 这种假酒，一般包装成“洞藏老酒”来卖。很多正规酒厂确实有洞藏酒，但用的都是几十斤到几百斤不等的大坛子，绝没有几斤装的小酒坛。 喷淋。据刘经理介绍，把封好的酒瓶放在地上，朝瓶身和商标喷淋某种浅黄色无毒的液体。当液体形成流淌状后，耐心晾干，用扬粉尘的办法进行加工，最后装箱。 这种手法造出来的酒，酒标的老旧质感明显，但各处老旧程度不均匀。纸张边缘发脆，容易撕毁，标签整体有“烟雾感”，部分字体细节极难辨认。但是，酒标上的生产日期却很清晰。 涂药水。一般是将酒瓶的标签小心撕下，然后用浓茶水、酱油水进行熏蒸、晾干、吹干、烘干后，再贴回酒瓶。这样做出来的酒，酒标泛黄发脆，极易撕开，但各处的老旧程度均匀，生产日期依旧清晰。 暴晒。把酒瓶放在阳光下暴晒，可使商标严重脱色，变得花白一片，分不出层次，然后稍稍撕破瓶身上的标签，制造出逼真的老旧质感。 
鉴别攻略 四招辨别酒真伪 那么，该如何识别这些做旧的所谓库存老酒呢?据刘经理讲，学会4招，就可以辨别老酒的真伪。 第一招，看封口。 上世纪八十年代前的老酒，要么采用的是压盖封口，要么采用的是塑料盖再加封一层透明膜，因当时技术不先进，所以，个别老酒会有少量挥发。 另外，老酒封的膜属于一种化学物质，长期存放后颜色会泛黄、表面龟裂、光泽丧失。 因此，如果您发现一瓶老酒的封膜异常鲜亮、反光率高，那就不是真正的老酒。 此外，有些造假者，也会根据塑料膜多年陈放后“老旧、失光、泛黄”的特性去模仿，用染色剂处理后再封膜，但往往颜色夸张，而真正的老酒封膜只是微微泛黄。 第二招，看酒标。 标准酒标视瓶体而定，应含有：正标、背标或颈标。 以前的商标印刷和现在有很大区别，名优酒厂所用商标一般都是大厂生产，套色准确，印刷精美，字体清晰，无毛边。 同时，早期生产的老酒，大多信息简单，无容量、无度数、无生产原料，即使有，也和现在的标志有很多区别。 第三招，看生产日期。 有些老酒由于外观受损或年代久远，根本看不清年份，有的根本就没有任何年份印记，需要细心从其他地方识别。 看酒标正面。老酒的生产日期出现在酒标正面的情况不多，通常情况下，上世纪七八十年代早期的瓷瓶汾酒及竹叶青，在酒标边缘会有针孔字样的数字，俗称“针孔日期”。 看生产标准号，也有助于辨别年代。如生产标准号上的“91”，说明为1991年以后执行并生产的。 看酒盖封口。比如，茅台酒上的封口日期，是辨别真伪的重要因素。茅台酒的塑封喷码，于1995年2月正式启用。喷码点状清晰，用手擦不掉。 看厂家名称。“地方国营”通常是上世纪八十年代的产品，“股份有限公司”通常是上世纪九十年代后期的产品。 第四招，看包装。 外包装要完整洁净，画面字迹要清晰，并能够表现出当年的包装特色。 希望喜爱老酒的市民切莫贪便宜，擦亮眼睛辨真伪! |
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