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1、粗粮没有经过精细加工，和精白米面相比，含有更多的维生素B1、维生素B2、钾、镁、铁等矿物质，营养价值更高。 2、粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以吸水膨胀，增加饱腹感，吃同样多的粗粮和精白米面，粗粮的饱腹感更强，消化速度也慢。这样有利于减少食物的摄入量，对减肥控体有帮助。 3、粗粮中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，加快肠道内容物的排出速度，减少有害物质在肠道的停留，对于预防便秘和肠癌也有益。 4、粗粮中的膳食纤维丰富，消化速度慢，大部分粗粮的升糖指数要小于精米白面。所以对于糖尿病人来说是更适合的主食。 5、粗粮中还含有丰富的抗氧化物质。黄色的粗粮比如黄米、小米、玉米中含有胡萝卜素，黑豆、黑米、紫米等是黑紫色的粗粮中含有花青素，这些抗氧化物质各有健康益处，对于预防癌症、减少各种慢性等都有一定的好处。    |
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