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大家猜出答案了吗？不卖关子，这个就是我们今天要说的冬补食材——白萝卜。俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，这里说的萝卜就是指白萝卜。
白萝卜具有清热化痰，理气消食的作用，对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用，故而还有“萝卜上市，医生没事”的赞誉。 白萝卜是很多家庭餐桌上的常客，都知道它是一种养生蔬菜，但是具体说它好在哪，大多数人也仅仅知道一个“通气”而已，其实它的好处远不止此。
白萝卜中含有丰富的芥子油、淀粉酶、植物纤维和多种氨基酸，可以加快肠胃的蠕动，促进消化，增加食欲。我们都知道萝卜吃多了容易放屁，这就是通气，如果一个人腹胀难受，就可以吃点白萝卜来顺气，把胃里的气体顺到大肠，或直接排除，或顺着粪便排除。
对于小孩吃多了积食、老人便秘、肠胃不消化等问题，白萝卜都是不错的食疗方。顺气不仅可以顺胃肠道，还能顺肺气，白萝卜性甘平辛，归肺脾经，经常咳嗽气喘可以吃些白萝卜。尤其是生吃白萝卜，甘脆多汁，润喉清嗓、清热生津的效果可以和梨子媲美，所以也有“萝卜赛梨”的说法。 
3、降糖降脂 白萝卜皮含有降糖物质，对糖尿病患者有很大帮助。 白萝卜中所含各种微量元素能够软化血管、增加冠状动脉血流量，从而降低血脂。另外，它还能促进肾上腺素的合成，有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。研究表明，萝卜含水量高达91.7%，含丰富的维生素C及少量的蛋白质、铁及其他维生素，可以很好地帮助人们提高免疫力，抵抗疾病的入侵。《雷公炮制药性解》记载“莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。”可见在古时候，人们就已经知道白萝卜生吃和熟吃的不同养生效果。萝卜虽然味道甘甜，但还是带有很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。所以前面我们说萝卜有顺胃气、顺肺气的作用，如果出现胃胀、嗓子有痰、咳嗽等症状，正好可以吃点生萝卜。注意：因为有下气之效，所以吃补药的时候不宜吃生萝卜，以免削弱补益效果。但如果不小心“补过头”了，刚好可以吃点生萝卜缓解一二。食材：白萝卜1根、小米辣、大蒜、白糖、陈醋、生抽、食盐1、白萝卜清洗干净，切成片状装进大碗里，加入适量的食盐搅拌均匀，静置半小时，食盐会把萝卜里的水分腌出来。3、接着放入大蒜、小米辣、适量的白糖、生抽和陈醋，一起搅拌均匀。4、盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室腌制2个小时即可食用。酸辣脆嫩的口感，可以帮助我们打开食欲。另外，冬季吃多了温热滋腻的肉食，正适合配上甜中带辣的生萝卜，可行气助消化。萝卜煮熟后辛味基本就去掉了，尤其是用炖煮的方法煮得软烂后，品尝起来只有淡淡的甜味，这个时候的白萝卜“补”的作用更明显。所以有些人吃了炖的萝卜汤后，不仅没有通气，反而觉得更胀了。为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。1、将羊肉去筋膜洗净切块，焯水2分钟左右去除血水备用；4、放姜片中火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，放入葱段，加上盐调味即可出锅。冬天最适合吃的羊肉了，驱散寒冷、温暖心胃，还可以改善血液循环，缓解冬季的关节疼痛。但羊肉容易上火，加上败火的白萝卜刚好合适，另外，萝卜的口感可以解肉类的油腻，吃起来更清爽舒适。白萝卜性凉味甘，有行气功效，对于需要补气补血的气虚患者来说，并不合适。白萝卜能行气通气、促消化，腹泻患者食用可能会加重症状。
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