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今日立冬，标志着秋天的结束，冬天的开始。 俗话说：“立冬补冬，补嘴空”，意思就是要在立冬这一天，好好犒劳一下我们的身体。用“补冬”的方式来养精蓄锐，为入冬打好基础。  立冬进补，要遵循少吃生冷的食物，多吃一些温补润燥的食材，补充营养。今日立冬，不管再忙，要记得“吃3白忌3样”，顺季而食，安稳过冬。 【吃3白】一、白菜民谚有“萝卜白菜保平安”，百菜不如白菜的说法。白菜富含维生素和纤维素，滋阴润燥、养胃生津，满足人体所需的营养。 推荐做法：【白菜豆腐煲】 1.准备一块老豆腐清洗干净，然后切成片备用；一个白菜去除根部，把叶片一片一片掰下来，再把白菜叶切成大块，白菜帮切成宽条，分别用清水洗干净；一块五花肉去皮切成片；再准备剁椒酱30克，切少许姜末放在一起备用。 2.热锅凉油，在锅底均匀撒上食盐，然后放入豆腐用小火慢煎，要经常晃动锅豆腐才能均匀受热，一面煎黄以后翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可倒出控油。  3.锅中留少许底油，放入五花肉煸炒出里面的油脂，把肉片炒至透明状时倒入姜末和剁椒酱炒香后倒入白菜帮，开大火炒至断生，再倒入白菜叶一起翻炒。  4.白菜炒软塌以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、老抽，开大火烧开再转小火焖煮5分钟，然后转大火把汤汁收浓，再加入鸡精翻炒均匀就能出锅了，再加一点葱花点缀一下，色香味俱全的白菜炖豆腐就做好了。  二、白萝卜俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜营养丰富，可以清热去火，开胃助消化，特别适合立冬以后食用。  推荐做法：【白萝卜鸡蛋汤】 1.水果萝卜去皮、切成细丝；一小把白玉菇洗净、切成小段；再煎几个鸡蛋备用 2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟，断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。  3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。  三、山药山药是药食同源的一种食材，而且无论是药用还是食用，营养价值都很高，它具有健脾和胃、润肺、助消化等作用，常吃山药对身体十分有益。  推荐做法：【山药炒肉丁】 1.山药削去外皮，切成滚刀块；瘦肉切成1厘米大小的丁，放在盆中。生姜切成薄片，大葱白切成片，准备两粒八角。小米椒斜刀切成段。  2.锅内烧水，水烧开后，倒入瘦肉丁焯水1分钟左右。锅内烧油，倒入葱，姜，八角炒出香味，放入几粒红干椒，倒入肉丁，开始翻炒，炒香后，倒入料酒，料酒可以适当的减少肉的腥味。  3.然后继续翻炒，肉丁充分吸收料酒后，倒入一点老抽提底色，翻炒几下后，加入清水，清水的量要没过肉丁。然后，盖上锅盖，开中火，小火煮五分钟左右。煮至汤汁变少，倒入几粒冰糖。  4.继续熬一分钟后，倒入山药块，盖上锅盖再煮2分钟左右。加入一点十三香提味，然后继续收干汤汁。好了，这道简单好吃的山药肉丁就做好了。 【忌3样】一、忌寒凉的食物海鲜类大多性寒，比如螃蟹、带鱼等，胆固醇高不容易被消化，容易给肠胃带来很大的负担。性寒的食物吃多了，冬天也容易手脚冰凉，不利于保养身体 二、忌热性的食物冬天干燥，人体的肝火、胃火旺盛，少吃热性的狗肉、火锅等，无疑火上浇油，严重的还容易引起肺炎，对身体的伤害很大。 三、忌无病乱补有句话说得好：“冬令进补，来年打虎”，但是进补也是有讲究的，切记盲目进补。如果是身体健康，则不能用药膳来补，否则会诱发疾病，伤害身体。 （开心） |
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