 图：堆糖  小时候，家里穷，常念着乡下么奶奶自制的碗豆凉粉。尤其是夏日，那一碗凉粉，带着爽凉，吸留吸留地滑入喉管，如一缕清风，肆意胸中。给你遐逸的畅想，好一阵嗝儿，全是湿凉的滋味，将暑热驱逐在乡下的晚风中。 冬日，幺奶奶会端上一碗热腾腾带着葱香的凉粉，我会急急地咽下一小块，滚烫在喉管蠕动，好一阵暖流，汗珠爬上额头，忘了冬日的寒冷，快活一个寒假。 其实，那时凉粉的制作也简便。在乡下农家小灶上，架上一铁锅，着火将水烧沸，一边慢撒碗豆粉，一边轻轻用长筷搅动，我会根据么奶奶要求，慢慢添着柴火，待锅里呈现稠状，趁热倒入盆里，冷却凝固。 那时吃凉粉，很简单。划成细小的长块（冬天划成小方块）盈入土碗，放一点盐水，葱花，美美地吃上一碗，便成了抹不去的少年记忆。 尽管今日的凉粉吃法丰富多样，我依然固执的怀恋那个纯真的年代，一种少年的味觉，一种蠕动在喉里的遐想，一种隽永的回味。 作者简介： 张学明，笔名小草，汽车维修工程师；中共党员。曾于《工人日报》《中国汽车报》《散文诗》《四川工人日报》《四川日报》《中国青年報》《散文天地》《汽车杂志》《汽车维护保养》《东风汽车报》发表诗歌及论文。 香落尘外 | “ 爱食尚 · 爱健康 · 爱厨房 ”美食征文启事  |
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