双味虾仁、芥末风味白螺、蛋酥花生

双味虾仁

食材&配料：

大青虾仁、大葱段、宫保汁、炼乳、苹果醋、柠檬

制作步骤：

1. 把青虾仁汆水，放入吉士粉备用。
2. 锅中烧热色拉油直至四成热，下入码味后的虾仁炸至金黄捞出备用。
3. 取10个虾仁做沙拉摆放入盘中，上面放入炸好的土豆丝，用香椿苗点缀。
4. 锅中放入练好的胡辣油，下入姜蒜片、海椒段炒香，放入大葱炒香，下入炸好的虾和宫保汁翻炒均匀后勾芡起锅装盘即可。

芥末风味白螺

食材&配料：

白螺、香菜、小米辣、姜、料酒、葱、蒸鱼豉油、白糖、味精、芥末膏、矿泉水

制作步骤：

1. 把白螺取肉，冷水下入锅中，加入姜葱料酒煮开。
2. 煮好的白螺肉捞出，过冰水，控水备用。
3. 把所有的调料混合搅拌均匀，把冷却后的白螺放入搅拌均匀摆好盘上桌即可。

蛋酥花生

食材&配料：

干花生米、鸡蛋、盐、花椒面、香料粉、糯米粉、油

制作步骤：

1. 把干花生米清洗干净后沥干水分。
2. 打入几个鸡蛋，加入盐、花椒面、香料粉拌匀，放入糯米粉拌匀。
3. 起锅烧热油，油温五成热，下入花生米小火炸至酥脆，表面呈现出金黄色即可。