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农村山中的野草，每一种都有价值，只是价值的高低不同而已，很多的人不知道它们的价值，没有把它们的价值发挥出来。因此，我们有必要去了解这些野生植物的价值，只有了解了之后，才能在有需要的时候，能很快速地去找到它们，为我们人类做出贡献。 今天带朋友们认识一种农村春季最肥美的野菜，它在农村的路边，菜园，荒地经常可以看到。今天我就带朋友们了解一下这种植物. 在春天我们会采摘它的嫩枝叶，拿回家当做野生蔬菜来食用。它的花期在每年的3到6月份，它属于菊科植物，一年生或两年生。这种野菜的名字叫做苦苣菜，在农村又管它叫小鹅菜或者苦菜，因为它的味道食用起来带一点苦味儿。
朋友们来看一下它的叶片，它的叶片是羽状深裂型的，叶片从基部丛生，春天是采摘它最好的时节，茎干以及叶子非常的鲜嫩，每年春天我都要采摘它拿回家做菜吃。 采摘回家之后，清洗干净，放在沸水里焯一下，然后放入清水中浸泡12小时，就可以去除它的苦味儿，拿来凉拌或者炒食都是非常的不错的。喜欢吃辣椒的朋友一定要加一点辣椒。 在我们生活当中，很多人都会把苦苣菜给忽略掉了，殊不知这种野菜营养非常的丰富，含有胡萝卜素，维生素b，维生素c等营养物质。 苦苣菜在春冬两季都可以见到，采摘它的嫩枝叶拿回家食用，这种植物全株采摘回家晒干之后也是一味中药材。
今天在这里发现了好多苦菊菜，苦苣菜在我国各地均有分布，特别是在农村，很多人都认识它，但是吃过这种苦苣菜的人应该不是很多，但是农村的老人大部分都吃过它。 这种野菜除了可以食用，就是可以拿回家泡水了。在我们农村一些懂得的农村人常常会把它采回家清洗干净，晒干之后拿来泡水或者煮水，因为它含有苦味，对我们的身体有非常多的好处，这一点和蒲公英比较类似，感兴趣的朋友不妨在网上了解一下。 苣荬菜属植物性味苦寒，具有清热解毒，消肿排脓，凉血化瘀，消食和胃，清肺止咳，益肝利尿之功效，用于治疗急性痢疾、肠炎、痔疮肿痛等症，对于抗肿瘤也有一定作用。 朋友们，这种植物就是苦苣菜，春天最肥美的野菜，喜欢吃苦苣菜的朋友一定不要错过它，春天是最肥美的季节。 苦苣菜在农村的路边，荒地，菜园，果园都有野生生长的，它对土壤的要求不高，在一些肥沃的地方能长得非常的粗大，而且这种野菜，可以掐好几次来吃，像韭菜一样，掐断以后它的茎杆断裂处会流下白色的如同牛奶一样的汁液。
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