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大家好，我是琦哥。豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，是指五谷是有营养的，但不吃豆子就会失去平衡。现代营养学证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周时间，人体可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
有句谚语，“冬吃3豆，医生搬走”，豆类富含植物蛋白，并含有丰富的钙质和赖氨酸，冬天多吃豆类，提高抵抗力，少生病。“ 一、红豆 推荐食谱：【东北粘豆包】
需要材料：红豆，糯米粉，黄米面，面粉，酵母粉 需要调料：白糖 1.购买红豆的时候，记得要买红小豆，因为还有好几样豆跟红豆很像，比如赤小豆与红豆颜色大小相差不多。把红豆洗净提前一天浸泡上，放入电饭煲中，加水没过食材，调到豆类模式，煮熟后倒入盆中，趁热加入白糖，用勺子压碎，稍凉能上手了，搓成球形的红豆内馅备用。
2.把一点点面粉放入盆中，大约20克左右起到黏稠剂和调节口味的作用，再加黄米面2两，糯米粉3两，用温水把3克酵母化开，倒入面中用筷子搅拌。
再加入适量的温水，把面粉搅成面絮，然后下手揉成面团后，
3.把面团重新揉揣一下排气，搓成长条，用刀切成与红豆馅数量相等的面剂，不要太小，要
4.把面剂用手按扁，把红豆馅包进其中，收口封好。
5.把包好的豆包放入蒸屉中，蒸锅加水上气后放入蒸屉，大火蒸15分钟即好。
在东北老家，吃粘豆包的时候，把猪油和白糖趁热放在粘豆包上化开，吃起来特别香甜。现在讲究少油少糖，这样的吃法很少见了。 二、黄豆 推荐食谱：【黄豆雪梨红枣糊】
需要食材：黄豆，糯米，雪梨，红枣 需要调料：老冰糖
1.把适量的黄豆挑拣干净，清洗干净沥干水分；适量的糯米淘洗干净，沥干水分备用。
起锅点火，锅烧干后下入黄豆和糯米，用小火慢炒，用炒勺不断地翻动食材，防止下面的黄豆和糯米糊锅，等到黄豆炒出豆香，糯米呈焦黄色，即可倒出晾凉备用。
2.准备一个雪梨，梨皮用食盐揉搓一会，去除农残，切成小块。红枣洗净去核留肉备用。
3.把黄豆和糯米、红枣、梨块、适量的凉开水放入破壁机中绞成粉末。
4.把黄豆糊放入锅中，喜欢吃甜 三、黑豆 推荐食谱：【醋泡黑豆】
需要食材：黑豆，陈醋，米醋 需要调料：老冰糖
1.购买个头较小的黑豆，挑拣干净，清水淘洗干净备用。
2.起锅烧热，锅烧干下入黑豆，用小火慢慢翻炒，炒出浓浓的豆香，黑豆表皮有裂纹时，把黑豆盛出放入盘中备用。
3.准备好密封玻璃瓶，提前用开水烫一下，沥干水分。把黑豆放入瓶中，把陈醋或者米醋倒入瓶中，没过黑豆即可。陈醋和米醋用哪个？可以随个人的喜爱，嫌酸的朋友可以加入少许老冰糖中和一下醋酸味。黑豆瓶密封好之后，放入冰箱冷藏一周时间即可食用，每天吃一小勺。
【总结】这三种豆类，含有丰富的钙质和维生素、蛋白质，可以延年益寿，特别适合冬天食用。 |
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