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有一句俗话是这样说的，“春天吃豆，胜过肉”，也就是说春天多吃一些豆类美食的话，营养价值比肉还要高。因为豆类食材都富含了，丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，在春天这样一个季节去吃豆子的话，不仅营养好，而且还更有利于人体健康。 那么你知道，春季的豆类美食要怎么做吗？味道还好吃吗？今天就让我来给你分享三种，豆类美食的做法，如何？除了做法简单以外，味道还都非常好吃，尤其适合万物复苏的春季，给家里人做一做。 今天要分享的这3种美食，他们分别会用到红豆、黑豆和黄豆，所以在做这3道美食之前，还请大家先去提前准备食材，下面就随我一起来看一看，是怎么操作的吧。 一、【蒸红豆丸子】【原料】：红豆、糯米、红糖、面粉、葡萄干 【制作】 1、首先我们要准备半斤左右的红豆，把红豆清洗干净后，再加适量清水浸泡，并放到冰箱中，给它冻上一晚上。 2、除了要准备红豆以外，我们还要准备适量糯米，也是清洗干净并加水浸泡两小时后，再沥干水分备用。 3、取出冻好的红豆，并用温水给它解冻，这样红豆再煮的时候，就更容易软烂。 4、准备一口砂锅，往里面加入适量清水煮开后，把红豆加入锅中，并开小火给他熬上一个小时，把红豆煮至软烂。 5、在煮红豆的时候，我们还要准备适量葡萄干，清洗干净并切碎备用，等红豆煮好以后，给它控水捞出，并装碗放凉备用。 6、往红豆中加入适量红糖，再加入准备好的葡萄干，以及150克糯米粉，并充分搅拌混合均匀后，再下手给它团成丸子。 7、最后我们要往红豆丸子的表面，裹上一层糯米，在放入蒸锅中蒸半个小时后，就可以取出食用了，又软又糯。 二、【醋泡黑豆】【原料】：黑豆、陈醋、生姜 【制作】 1、首先我们要准备300克黑豆，然后用清水先把黑豆淘洗干净，再加清水浸泡两个小时，使其充分吸足水分。 2、浸泡好的黑豆，我们要准备一个铁锅，然后把黑豆加入锅中，并开小火不停对其进行煸炒，将黑豆中的水分给它炒干，把黑豆炒熟。 3、在炒黑豆的时候，要用小火慢炒，火候一定要把控好，不可以用中、大火。 4、准备两个玻璃瓶，并用盐水清洗干净后，放一旁晾干水分备用，接着再准备一小块生姜，切姜丝备用。 5、这里要注意的是，玻璃瓶一定要提前杀菌消毒，且无水、无油，这样黑豆在浸泡的时候，才不会出现变质。 6、往玻璃瓶中加入准备好的黑豆，再加黑豆的时候，一定要在其中间隔上一层姜丝，这样泡出来的黑豆，味道才好吃。 7、最后我们要往黑豆中，加入适量的陈醋，使其没个黑豆后，再让黑豆浸泡上一周左右，即可取出进行食用。 三、【黄豆酱】【原料】：黄豆、香菜、洋葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、甜面酱、白芝麻 【制作】 1、准备500克黄豆，加清水淘洗干净后，再加清水浸泡5个小时，再沥干水分，并加入一罐啤酒，泡上两个小时。 2、加啤酒浸泡黄豆，可以让他有一股麦芽香味，趁着浸泡的时间，我们要准备配料，分别有香菜段、洋葱块、蒜片、姜片。 3、准备一些干料，分别有八角、桂皮、花椒、香叶，然后再准备适量青、红椒，切末备用。 4、起锅热油，往锅中加入半斤左右菜籽油，油温6成热，把准备好的配料、香料加入锅中，小火慢炸，炸至焦黄后，控油捞出。 5、把泡好的黄豆捞出，再给它加入到熬好的香油中，并开小火对其进行油炸，把其内部的水分给炸干。 6、黄豆炸好以后，我们要往里面加入三勺甜面酱，其融合了咸、甜、香，就不用再加入其他调味品了。 7、最后，我们要用小火不停翻炒，使黄豆融入酱香味后，再往里面加入一勺白芝麻，翻炒均匀，即可把做好的黄豆酱装瓶，并随时吃、随时取。 |
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