春天来了，各种“鲜味”琳琅满目，最不能错过的就是春笋了。春笋是竹子的初生、嫩而肥、短而壮的芽或鞭。色白如玉，肉质鲜嫩，味道鲜美。可以说是“春天的第一鲜”。
春笋的吃法有很多种，最简单的就是油焖春笋了，不过今天不说这道菜了。我会教你一个特殊的方法。是一道经典的陕菜。不能忘记吃饭。
现在猪肉的价格很便宜。10元可以买一斤五花肉，和春笋一起煮。麻油是湿润的，但油不腻。
邻居和孩子都在哭。快来跟我一起学习吧。
【春笋红烧肉】
准备五花肉1斤、春笋1斤、盐、生抽、老抽、蚝油、黄酒、葱姜蒜、八角、桂皮、月桂叶等。
1.笋去壳，用清水冲洗干净，用刀切成大块。倒入一锅水，加一汤匙盐，烧开，倒入竹笋煮5分钟，捞出沥干。
【温馨提示】吃春笋要小心。它含有草酸，会影响钙的吸收，不利于健康。它必须变白。
2、五花肉洗净，切成麻将块，放入冷水锅中，加入小葱、姜片、料酒，大火焯5分钟，撇去血沫，捞出洗净。
3、锅里放少量油，烧热，倒入五花肉，小火煮一会儿，把肉炒香，把肉里的油脂煨出，让五花肉吃起来香而不腻腻。待颜色变成金黄色后，加一把冰糖炒一会，再将肉炒至焦黄变红。
4.加入洋葱、姜、蒜、八角、桂皮和月桂叶，翻炒至香。
倒入适量生抽和老抽调味，翻炒至酱香。
5、加入笋片翻炒，让笋片吸油和调料，倒入适量米酒，炖肉时不要加水，换成米酒，不仅味道更香，还可以去油去油，烧开后盖上锅盖，小火炖40分钟，猪肉和竹笋就熟了。
6.如果你喜欢质地较软的，可以再炖10到20分钟。
待肉变软烂烂后，开大火收汁，香气会随着热量不断飘出。根据个人口味加入适量盐。一个香。
7.出锅后撒上葱花，上桌即可。春笋香脆可口，五花肉软糯咸咸，好好吃。
邻居家4岁的孩子来和我的孩子玩。
他闻到香味，哭了。他大喊要肉，所以我让他吃。小家伙吃得很香。他妈妈来接他的时候，他让我教他妈妈做饭，说我做的肉很软，他妈妈每次做的肉又硬又难吃，只看到他妈妈的脸尴尬的。我让这个小胖墩下次我想吃肉的时候过来，让我妈妈也来。
【技能总结】
春笋和红烧肉可以说是绝配。他们弥补了彼此的不足，将品味发挥到了极致。如果这道菜好吃，有几点需要注意。
1.将春笋煮沸。春笋中含有大量的草酸，不仅对身体有营养，而且影响口感，吃起来苦。
草酸可以通过热烫除去。
2、五花肉要先焯烫，再炒，再炖，使五花肉没有腥味，香而不腻。
3.炖肉时，用米酒代替水，可以增强香味，去油去油腻，口感更好。
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下次见
