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芒种，是二十四节气中第九个节气，也是比较忙碌的一个节气。忙着收，忙着种，一收一种间，尽显万物有序，忙而不茫，不疾不徐，踏实生长。 这道出了节气内涵，也蕴含着人生真谛。祝福明天即将走上高考考场的学子们，也请你们相信，有付出就有回报，有播种就能收获。四季更迭，不变的是，丰硕与希望。 改变的只是，天地间的颜色、雨热和物候。  芒种是表征物候和农事的节气，有些地方，芒种时节大概是金黄的麦浪转眼之间化作嫩绿的稻秧。
图：近日河南汝州一派热火朝天的麦忙景象 元代吴澄的《月令七十二候集解》中说“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意思是，有芒的麦子该收了，有芒的稻子该种了。亦稼（jià：种植）亦穑（sè：收割），栽秧割麦两头忙。 所以芒种也常常被人说成“忙种”。唐代诗人白居易，在长安附近的周至县任县尉时，写下《观刈麦》，来描述麦收时节的农忙景象，“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。” 麦穗收尽，稻秧登场。在国家级二十四节气保护传承名录中，有这样一个关于芒种的民俗——梅源芒种开犁节。这是浙江省云和县梅源山区农民在每年芒种期间启动夏耕的一项民俗活动，源起于当地久远的梯田垦殖历史和农耕生活方式。 “春争日，夏争时，小满赶天，芒种赶刻”。此时的夏收、夏种、夏管的“三夏时节”，岂一个“忙”字了得。 芒种是梅子黄熟的时节，长江中下游地区陆续进入通常历时近一个月之久的梅雨季节。
图：青梅逐渐黄熟 提到梅雨，这应该是通晓度最高的、借用节气物候的气象概念。“麦随风里热，梅逐雨中黄”，麦子成熟，梅子黄熟，长江中下游等地的梅雨便淅淅沥沥的降临了。 梅雨期的天气特征主要是持续连绵的阴雨、温度高、湿度大。常说“芒种夏至是水节”，对于华南、江南地区而言，这是一年中最多雨的时节。 根据国家气候中心监测数据显示，我国江南和长江中下游已于5月29日同时入梅，分别较常年偏早11天和16天。 虽然各年梅雨期开始有迟有早，梅雨持续时间有长有短，甚至还有“空梅”现象，但梅雨期却是“物长盈满”的好时节，丰沛的雨水意味着“有面又有米”。 芒种还是黛玉葬花的时节，春夏之交，与春作别。
图：主题为“黛玉葬花”的邮票 《红楼梦》第二十七回写道，“尚古风俗：凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行。”芒种节摆设礼物为花神饯行。 春夏交界，秉持着花落即春归。黛玉看着“花谢花飞花满天”的情景，勾起了“红消香断有谁怜”的伤感。 作别春天，迎来夏季。像是北京、石家庄等华北地区不少地方已经进入气象意义上的夏季。芒种时节，北方地区会变得比较干热，与之前忽冷忽热的状况形成反差。  能感知芒种时节天气变化的，不仅有残花渐落，还有动物们的新生、啼鸣。有意思的是，芒种三候，竟都是动物的物候对应，这在二十四节气中并不常见。 芒种一候，螳螂生。螳螂妈妈在上一年秋天产的卵，即将在芒种时节破壳生出小螳螂。古人认为，芒种时节，螳螂“饮风食露，感一阴之气而生”。 芒种二候，鵙（jú）始鸣。鵙，伯劳鸟。伯劳感阴而鸣，它的啼鸣被视为阳气勃发的春季已经逝去。喜阴之鸟愈显杀气，千万别被伯劳可爱的外表所蒙骗，作为“雀中猛禽”、“鸟中屠夫”的它，常常习惯把猎物挂在树枝上食用。
图：台北故宫博物院馆 宋徽宗赵佶《梅竹聚禽图》 在宋徽宗赵佶的名作《梅竹聚禽图》中，伯劳、鹌鹑、斑鸠等不同的鸟儿同栖梅枝翠竹之间，安详和美。可是，在岁月静好的画面背后，也许伯劳正暗自惦念着肥美的鹌鹑肉——伯劳会混迹于潜在猎物之间，出其不意地发动攻击。 芒种三候，反舌无声。反舌鸟是口技大师，却在芒种因阴气微生而开始收声。时至仲夏，花香已经逝去，鸟语逐渐稀少。 螳螂、伯劳和反舌鸟都因“阴气”而变，作为阴气萌生的芒种，（农历五月）从前被称为“百毒之月”，天气渐热，雨水增多，湿气弥漫，胃口也跟着没了“精神”。节气食谱讲究的是顺天应时，芒种时节，应该吃点什么呢？ 【桃桃乌龙茶】芒种时节，大量桃子新鲜上市。除了直接吃，还可以在家制作自带流量的“桃桃乌龙茶”。
食材： 水蜜桃、乌龙茶、白砂糖、柠檬汁、蜂蜜、冰块 做法： 1、水蜜桃洗净，去皮去核，切成丁放入碗中，放白砂糖、柠檬汁，冷藏腌制一小时； 2、腌好取出，放入锅中，加一小碗水，大火烧开后转小火，熬到变稠，做成桃子酱； 3、杯子里放一勺桃子酱，倒入提前泡好的乌龙茶，加点蜂蜜和冰块，搅一搅，满满的幸福！ 【脆爽黄瓜片】农历五月，正是黄瓜的时令期，此时的黄瓜水分多，口感嫩，是非常好的餐桌食材。黄瓜更有“第一瓜果”之称，对于清热解暑非常有好处。
食材： 黄瓜、盐、蒜、醋、酱油、辣椒、香油 做法： 1、洗好的黄瓜切成片，加入少许盐后，放置一小时； 2、待黄瓜片变软后，用清水洗干净，并沥干多余水分； 3、沥干的黄瓜片加入适量蒜、香醋、酱油，根据自己喜好放辣椒、香油，均匀搅拌，即可装盘。 |
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