山东手造丨夏津宋楼火烧

大众网·海报新闻记者 秦雅琨 通讯员 刘明晓 夏津报道

宋楼火烧是夏津特色传统名吃，创制于清朝中叶，清同治四年（1865年），曾作为贡品晋敬京师，颇受宫廷后妃青睐。光绪二十五年（1899年）夏，贡献光绪帝及西太后，曾得赏银50两。

宋楼火烧采用上等面粉，加适量黄豆面为原料制成。每个折六层，层层刷上香油，经锅烙火烤而膨胀为灯笼形，薄如纸张，香酥可口，每只重量仅七钱，故又名“气火烧”“灯笼火烧”“风筝火烧”。宋楼火烧好吃耐放，最长可贮存3年而不变质，用开水冲泡滑腻可口，且易于消化，是老年人、幼儿、产妇等最佳美食。若用热气蒸软后切成细丝加豆芽、白菜、精肉或鸡蛋焖烩，吃起来柔软松散，别具风味。

宋楼火烧以其“薄、脆、酥、香”著称，颇受广大食客的青睐，获评“山东省名小吃”“德州名小吃”等荣誉称号，入选“山东最想品尝的100种美食”，制作技艺被评为德州市非物质文化遗产。

本文来源：夏津县委宣传部