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中文名称: 托考伊葡萄园 英文名称: Tokaji Wine Region Cultural Landscape 国家: 匈牙利 所属洲: 欧洲 批准时间: 2002年，托考伊葡萄酒产地历史文化景观被列入世界文化遗产 遴选标准： 标准 (iii)：托考伊葡萄园代表了当地独特的葡萄栽培传统，这种传统世代延续，至今已有一千多年的历史了，却依旧保持着原汁原味，没有丝毫变化； 标准(v)：托考伊景观既包括了葡萄园美丽的自然景色，也包括了周围历史悠久的民居，生动表现了当地特殊的土地使用传统。  托考伊，一百多平方公里范围，七十平方公里的葡萄园，二十八个村子。           罗马天主教和巴卡斯的喷泉 托考伊葡萄园 说到葡萄酒，匈牙利可以说是巴尔干地区和东欧诸国中最引人注目的葡萄酒生产国。匈牙利葡萄酒在世界上小有名气，尤其是著名的托考伊葡萄酒被认为是世界上最优秀的葡萄酒之一，而生产这种葡萄酒的托考伊镇则是众多“匈牙利葡萄酒乡”中最耀眼的明珠。托考伊位于布达佩斯东北部，良好的自然生态条件使这里自十六世纪中叶起就成为世界上最卓越的甜白葡萄酒“托考伊奥苏”的产区。 酒厂 托考伊酒厂管理人员：“有关这种葡萄酒生产的一个有意思的方面是，我们采用贵霉菌的方式来生产最佳葡萄酒，使它有特殊的香味。贵霉菌是一种真菌，它生长在花草中，在葡萄成熟时它可以促进葡萄香味的富集，并增加糖分控制酸度。这一地区最好的葡萄酒我们叫它奥苏，当然，我们也生产其它葡萄酒如干白葡萄酒等。” 酒窖民宿 作为一处文化景观，托考伊葡萄酒产区充分展示了匈牙利东北部葡萄酒生产的悠久历史和灿烂文化。整个托考伊地区既是葡萄和葡萄酒的产区，同时也是自然和人文景观完美结合的游览胜地。这里从12世纪就开始人工种植葡萄，被认为是世界最早的葡萄种植园和葡萄酒加工地。但直到奥匈帝国时期，这里酿制的托考伊葡萄酒才真正在欧洲流行起来。在这里，从种植园、农舍、酒窖到教堂，全部被保护起来。托考伊地区每年都举办葡萄节、品酒会等民间活动，形成了极具当地文化特色的旅游区，吸引了众多国内外游客。 托卡伊博物馆里古老的酿酒工具 农庄里的旧榨汁机 世界遗产委员会评价： 托考伊葡萄园生动地表现了该地区低山河谷地带历史悠久的葡萄酒酿造传统。葡萄园体系繁杂庞大，包括葡萄园、农场、村庄、小城镇，还有历史遗留下来的网络般的地下酒窖，完好表明了三个世纪以来，著名的托考伊葡萄酒的每个酿造过程和其质量、生产都在严格的管理和控制下。 |
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