“不要再吃大豆油了，否则会增加心脑血管疾病的风险！”
王大爷今年63岁了，平时身体还可以。然而，前一段时间，王大爷在体检的时候，被查出了高脂血症。为了控制自己的血脂，他就不吃任何动物油了，开始吃植物油。考虑到大豆油比较便宜，所以王大爷就经常买大豆油吃。
今天，王大爷的儿子从外地回来。当王大爷的儿子看到家里的大豆油以后，他就赶紧劝自己的父亲不要再吃大豆油了，并且说了文章开头的那句话。
王大爷听到儿子的劝告以后，不以为然，反驳道：我们的邻居吃大豆油都吃了几十年了，他现在身体还好好的呢？这又该如何解释呢？眼看着难以说服自己的父亲，所以王大爷的儿子也就没有再说什么。
什么油最不健康呢？是大豆油吗？为了让大家对食用油有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。
1.大豆油真的不健康吗？什么油最不健康呢？
就目前来说，市面上最受大家欢迎的食用油就是大豆油。根据一些调查，国人之中吃大豆油的人群已经超过了70％。大豆油之所以比较受人欢迎，最主要的原因之一就是它比较便宜。
然而，最近这几年，在网络上有人提出了大豆油不健康的说法。此言论一出，引起了很多人的担忧。
网络上流传最多的一种观点认为，大豆油在精炼的过程中，会产生反式脂肪酸，而长期摄入反式脂肪酸会增加心脑血管疾病的风险。
这种观点猛一看好像挺有道理的，但是它却存在一定的问题。客观来说，大多数植物油中都或多或少含有一点反式脂肪酸，但是由于含量少，所以并不会危害人体健康。
还有一种观点认为，大豆油吃多了，会增加高脂血症和肥胖的风险。这个观点听起来好像有理有据的，但是它却经不起推敲。其实，很多物品，比如糖、食盐等，吃多了对身体都不好。馒头吃多的话，我们还会感觉到发撑呢！
对于合格的食用油来说，它们本身没有什么好坏之说，具体要看您有什么用途。就拿玉米油、葵花籽油来说吧，这类油中含有的亚油酸的量比较多、饱和脂肪酸的含量少，所以更适合炖和煮。花生油、菜籽油的耐热性比较高，但是它们含有的不饱和脂肪酸的量比较多，所以它们更适合油煎或者油炸。
如果要真的说吃大豆油对身体有害，那肯定是吃了变质或者劣质的大豆油。为了避免这种情况出现，我们在购买大豆油的时候，应该注意生产日期和保质期，而且还需要注意去正规的渠道购买。有些朋友看到超市卖的植物油打折处理，就一次购买很多放在家里。殊不知，这种打折处理的植物油，很有可能是临期的，这样的话植物油在还没有吃完之前就过期了。
要说什么食用油最不健康，这个并没有统一的答案。有人认为地沟油最不健康，也有人认为反式脂肪酸是最不健康的油。其实，这两种说法都有一定的道理，非要说哪个最不健康，这个还真的不好讲。
2.这4种油不太健康，平时应该少吃或者不吃！
❶自榨油：
之前，央视曾经对市场上售卖的自榨油进行了检测。检测结果可能会让人大家意外，宣称绿色安全的自榨油却被检测出苯并芘、酸价、黄曲霉素等超标。
自榨油之所以会出现这种情况，主要的原因有2点。一方面，榨油坊的出油口和进料口有很多残留的油渣和污渍，时间久了，就容易产生黄曲霉素等有害物质。另一方面，一些榨油坊比较黑心，他们为了节约成本，可能会使用发霉的油料作物榨油，而且还可能会在油里面加入香精等物质调配。
❷地沟油：
不少朋友认为地沟油就是从下水道捞出来的油，如果您是这样认为的话，那就太片面了。
地沟油其实主要是指在生活中存在的各种劣质的油，比如回收的食用油、反复使用的炸油、劣质猪肉或者猪内脏提炼的油等。客观来说，地沟油已经不单指从隔油池中提取的油了，它已经成为了各类劣质油的总称了。
现在来说，从隔油池中提取的地沟油的数量是比较少了。但是，现在存着在一些不法商家，他们会反复加热油使用。当油被加热的次数达到一定程度以后，它也会变成劣质油。
地沟油对人体的危害是比较大的，经常食用这种油，就会破坏人体的多个系统。轻者引起食物中毒，严重的时候，会增加癌症的风险。
❸反式脂肪酸：
提到反式脂肪酸，估计很多人都可能会感觉到陌生。其实，反式脂肪酸有很多名字，比如起酥油、氢化植物油、代可可脂、人造黄油等。
我们在购买零食的时候，如果仔细看配料表，会发现里面都可能会有上面提到的反式脂肪酸。#真知新坐标#
经常吃含有反式脂肪酸的食物，容易造成血液中的低密度脂蛋白升高，而这种脂蛋白增高以后，就会增加多种心脑血管疾病的风险。与此同时，还有一些表明，长期摄入反式脂肪酸，还会增加糖尿病、男性不育等的风险。
❹饱和脂肪酸：
饱和脂肪酸主要就是指含有饱和键的脂肪酸，它主要存在于动物的脂肪以及乳汁中。
如果长期摄入太多的饱和脂肪酸，那就会增加血液中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等的水平。时间久了，就会增加动脉粥样硬化的风险。
