冬季宜温补，温补的原则你都了解吗？

五味本草坊 2022-11-15 10:00发表于云南

现在，全国各地都在降温，入冬不过是早晚的问题，我们终将迎来寒冷的挑战，也要与风雪作伴走过这个冬天，在如此恶劣的环境下，身体素质就显得尤为重要，我们总说冬天是进补的时节，进补不仅能增强体质，也能将营养物质最大限度地转化为体内能量，有助于来年春天阳气的生发。那么，冬天要怎么补呢？每个人都要补吗？今天我们来介绍一些冬季进补的知识。

冬季要温补

冬天是一年中最冷、阳气最弱的季节，所以冬天需要温补体内阳气。在中医五行理论中，冬季对应的是肾脏，所以冬天是养肾的好时节。那么，什么是“温补”呢？就是说用温性的、补益的药物或食物来补养正气，驱除虚寒。通常需要温补的，都是脾胃，或者肾阳。

如果你平时感觉四肢冰冷、畏寒怕冷、浑身乏力、疲倦无力、小便清长而频，或者身上有水肿，那么不管是男是女，冬天都不妨补补肾。

像是羊肉、牛肉、狗肉、鱼虾、海参等肉类海鲜，以及栗子、腰果、核桃等坚果，还有龙眼、荔枝、大枣等水果，都是温补肾阳的好食材。这里建议大家可以把它们炖在一起，以羊肉为例，比如做成栗子炖羊肉、当归炖羊肉、枸杞子羊肉汤、羊肉海参汤等，都是不错的选择。

●但是，这里存在一个问题，假如你根本不虚，要不要补呢？

中医的“补”是针对“虚”的，不虚的人也去补，那就是画蛇添足了，很有可能会生病。比如大家都知道人参很好，是补气的上品，对于气虚的人来说，人参可以很好地调养他们的身体。但假如你是身强力壮的小伙子，压根没有丝毫气虚的迹象，吃人参反而容易上火，所以压根没那个必要。

因此，必须提醒大家，你在补之前，一定先要弄清自己的体质，不要盲目进补，对于体质不虚的人，冬天也可以适当吃一些性味温热的食物，只是要注意把握好分寸，别上火了就好。

对于虚不受补的人群，进补前宜先健脾胃，脾胃功能改善，方能更好地消化、吸收。

此外，饮食还要温养胃气，晨起可服热粥，忌黏、硬、生、冷之品。进食不宜过饱，晚餐要适当控制，以免积食、便秘等。

冬季进补要注意温补有度、温补得当，不能过度食用温燥之物，如牛肉、羊肉、鸡、胡椒等。温阳类药膳应搭配滋阴润燥类食材，如萝卜、甘蔗、蚝豉、木耳、无花果等，以达到养阳滋阴，阴平阳秘的效果。餐后可适当搭配水果，如苹果、梨、桔子、橙子等，防治“上火”。

结合冬季进补的原则，给大家推荐一道温补暖身汤。

核桃桂圆牛腱汤

材料（2-3人分量）：核桃肉30克、龙眼肉15克、枸杞子10克、牛腱肉250克、红枣5个、生姜5片。

做法：材料洗净，红枣去核，牛腱切块焯水；将所有材料放入炖盅，加入适量清水炖煮两小时，食用前调味即可。

功效：补气养血、养心安神、补肾助阳。

龙眼肉，即桂圆，其味甘、性温，功善补益心脾、养血安神。

枸杞子平补阴阳、滋补肝肾、益精。

红枣甘温，长于补中益气、养血安神。

核桃，味甘、性温，具有补肾固精的作用，是温补命门之要药。

佐以辛温的生姜，加强温中助阳的功效。

搭配温补的牛腱肉，取其补气血、健脾胃、补虚损的作用。

此汤里的药材、食材熬煮成汤，一起发挥出补气血、养心脾、滋肝肾、补肾助阳的功效，最适合初冬气温骤降时温补暖身，也可用于虚劳精亏、气血不足、血虚萎黄、心神不安、失眠健忘、筋骨酸软等人群的辅助食疗。

入冬了，希望大家进补有道，科学养护身体吧！