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解封之后，我最想做的事情是什么？那一定是飞去四川吃小吃。但是小编这次不是去成都，而是去心心念念的乐山和自贡。据说这两个地方的美食，可是蜀地真正的美食天花板，这次小编吐血整理了几家本地人推荐的餐馆，真是一边给你们种草，一边自己画饼充饥... 先来看看这两地的特色美食，去了的朋友们，这些当地食物可千万不要错过哦！
乐山 乐山被称为“吃货界的耶路撒冷”，很多去过的朋友都说在乐山无时无刻都在吃，嘴巴从来没有停下来过，恨不得在乐山能一下子长八个胃，今天小编来安利几家本地人推荐的乐山餐馆！
一．海汇源老烧麦店
据说这家店是乐山最有名的老烧麦店，号称当地人早餐界的扛把子。每次去都要排很长的队，店内座无虚席。店的面积比较小，一个小门面专门用来做厨房，另一个专门用来做食堂，每一间店面的形状稍显狭长。
一笼烧卖，一碗海带鸡汤，这是他们家的招牌搭配。店内招牌烧麦有四种口味：鲜肉、鲜肉香菇、翡翠虾仁、鲜肉韭菜。这都是按两来计算，每两五个，每笼二十五个。江浙沪的烧麦，几乎都是平底、细腰，荷叶边。这家的烧麦面向简单粗暴，但是只要吃上一口就明白了这家店的特色所在了。
其他地方的烧麦，一般都会有糯米，但是这家纯是肉馅。吃起来内馅的鸡汁鲜味很足，肉馅儿也足，皮却很薄。他们家的皮用的是烫面包的皮，所以吃起来非常筋道。
二．纪老四钵钵鸡
如果你在出租车上问本地的司机，乐山有什么好吃的，那么司机一定会开车带你来到这家本地人光临无数次的钵钵鸡。
他家的食材都先提前制好，比如鸡肾、鸡胗、鸡肠、鸡肝、鸡翅膀等食材先卤熟改刀切片、切块后再用竹签串起。之后再一起放在架子上，顾客想吃什么自取。
等待着一个装满浓浓汁水的钵钵上锅，这时候只需要把食材放进钵钵里，等到菜的边边角角都沾满了汤汁，就可以放肆的开吃啦。他家的鸡汤饭也是一大特色，浓稠的鸡汤饭里面有鸡肉的肉香和青菜的清香味，钵钵鸡配一碗鸡汤饭，那可真是永远的神!
三．游记肥肠
这是一个爱吃肥肠的人不能错过的乐山老店。这是一家有着“非物质文化遗产”抬头的老店。单品相当平价，环境也刚刚装修过，里面的服务员几乎都是当地的嬢嬢，很有当地风情。
他家最招牌的是脆皮肠头。其中脆皮肠头的肥肠率先卤过，之后再将新鲜大葱放进整段肥肠里面油炸，炸好后切段，每一块肥肠里面的葱香味都很浓郁，没有一丝异味。大葱搭配略油腻的肥肠口感清爽了，蘸起辣椒面吃，飘香四溢！
四.爆好吃小馆
作为乐山老牌网红江湖菜大排档，这家店属当地重口党的心头爱。红运牛蛙，口味花甲，香卤筒筒骨，木姜子鸡，钩满了销魂调味料的菜肴直击灵魂。
这家店开了十多年，只有晚上才开业，很多朋友们都喜欢来这家吃夜宵。总之，香辣麻鲜爽，在这家店你能全部收入“味”中！ 五.闵老五关帝庙排骨面
排骨面也是乐山的传统早餐之一了，这家的绍子面和排骨面简直就是老乐山的味道。他家的排骨用的都是纤排，一块一块啃起来爽得很。
面条他们家也很筋道，吃起来非常有嚼劲，吃碗面之后能把汤全部喝完的那种！ 自贡 如果说乐山的小吃多，那么自贡就直接给你上硬菜。自贡历来被誉为“美食之都”，其独特的盐帮菜更是蜀中一绝。“麻、辣、鲜、香”里都蕴藏着盐都之城的无穷魅力。来看看下面这几家本地人推荐的自贡美食吧。
一.鸿鹤仔姜鲜锅兔(汇东店)
在自贡想吃鲜锅兔来这家是没错的，吃兔在川南有着深远的历史，传说没有一只兔兔能活着离开自贡。这家店环境干净宽敞，本地人都会经常来吃。
一大锅鲜嫩的兔肉和鲜亮的红油，满满的红绿辣椒和姜丝漂浮于上，色香味俱佳，兔肉嫩滑，一口下去，唇齿留香！
二.饶记富顺晨光豆花
来到自贡怎么能不吃一口豆花？这是一家街边小铺，也是来自贡必吃的美食。一碗鲜嫩无比的豆花再搭配上香辣可口的豆花蘸水。一口米饭，一口蘸水豆花，味道那叫一个销魂。
店里有老豆花和嫩豆花，老豆花用筷子就可以直接夹起来，嫩豆花是真的嫩，用筷子根本无法夹起。这家店铺的顾客虽然一直络绎不绝，但是上菜很快。如果你来自贡，一定要尝试这家的“豆花盛宴”。
三.桥头三嫩
这是川菜江湖里的SSR级存在。桥头三嫩分别是嫩猪肝、嫩腰花、嫩肚头。这道菜对火候的掌握要求严格，食材要求绝对的新鲜。腰花切了花刀，猪肝薄片，猪肚切丁。佐料繁多:干海椒、小米椒、豆瓣酱、盐、味精等。
八分熟落盘，温度火候恰到好处!一口腰花嵌着辣椒花椒，Q弹脆嫩的猪肚，嫩滑的猪肚，这时候再配上一碗米饭，真的绝了！
四.龚三夜宵
当地人都会推荐的一个路边摊，如果要说环境那就是纯自然环境，大叔在街边炒菜，整个环境非常的市井。
他们家的仔姜牛肉丝是真的辣，可以说是自贡第一辣，配着啤酒那真的是没的说。以及凉拌豆腐干，这道菜几乎每一桌都会点，凉拌的豆腐干最后淋上一层热油，配上一口白米饭，非常巴适！ 五.虾班饭
去他家主要是为了吃虾，他们家的小龙虾品质真的很好，店家很用心的将每只小龙虾都刷洗过，几乎看不到一点污渍。剥好的虾肉蘸着汤汁入口，清香馥郁，虾肉饱满弹嫩，晚上来一场龙虾啤酒大战，那可真是市井江湖啦~
以上都是本地人推荐的“一定要吃”系列，供吃货朋友们自主选择打卡！不过川菜鲜香麻辣，不能吃辣的朋友们要慎重选择哦！ 
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