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大冶苕 夏萍 上周，接到老父亲的电话：家里的红苕挖了，是我回去拿还是给我送过来。步入知天命的年龄，不劳作还能经常吃到老父亲种在田间地头的各类时令农作物，忍不住开心一笑。 我喜欢吃红苕，现在的红苕也越来越好吃，超市里似乎不分季节就能买到软糯香甜的红苕，偶尔买几个嘬一顿，便觉得很是快意。 红苕曾是大冶广大农村的救命粮，俗称大冶苕，是一种在地里生长的农作物。每年春季的三四月份，挑选健壮、无病害的种薯种植在土壤中，等到幼苗长至大约半米，适逢阴雨天地皮湿润时候，便把幼苗剪成小节插在早就整合成一垅垅的地里，期间需除草，再用长棍子把趴在地上到处蔓延的苕藤翻动一两次，只要没有特别的旱涝自然灾害，红苕就会“苕”长，收成特别好。 早些年，红苕的品种基本是白心苕，这种苕淀粉含量很高，产量大，口感差，不绵软，吃的时候经常会噎得直翻眼白，但经饿。农历九月秋收时节，挖苕时基本是全家老少齐上阵，大家一起先扯苕藤，抓住苕藤根部扯断，扯到三五处便绺在一起丢到地边沿，苕藤扯完后，一般是大人挖苕，孩子拿个篓子在后面捡苕。苕地也有美味回馈，一块地总会挖出几个“哈巴苕”，小个头，靓靓的红皮与众不同，苕心是晶莹的瓷白，生吃甜脆，有荸荠的味道。这时候孩子们便随手丢下篓子，拿起哈巴苕，用带来解渴的茶水冲一下，咬掉皮，坐在地上大剁快剁起来，那是世上最美的美味。到现在我都不知道为什么叫它“哈巴苕”，觉得应该叫“漂亮苕”才对。劳作到太阳快落山时，一担担的苕挑起来，扁担压在父母肩膀上吱吱呀呀的唱起欢快的歌，来来回回一趟又一趟，家家角落处苕堆得像小山。一年之中开心事，喜看丰收粮满仓，丰收的喜悦映着农人一张张菊花般笑脸。 我小时候，农村的早餐基本是一大锅焖红苕或干苕片，人吃完，剩下的兑上米糠用潲水一搅拌成了猪的美食。对于不喜欢吃苕的人来说，每天吃一餐都嫌多，于是在煮苕的大锅里蒸上一小钵米饭，这个一般是家中有地位的人才能享受的，戏称给“儿种”吃。我们湾靠近矿区，田地不算多，秋冬每天吃一顿新鲜红苕还过得去，开春开始吃煮的干苕片，很难下咽，奶奶为了让我们多吃一点偶尔会加点白糖，那时候白糖很金贵，是装在陶瓷缸里紧放着专门待客的，有的人家就干脆放几粒糖精，甜的发腻。身边不少同龄或年长的人都说这辈子吃苕吃伤了，再好吃现在都不愿吃。我们湾靠近矿区，山地不多，苕只是主粮之一。幼时听说山里那一带地多苕多，说他们那里每天早上三碗苕，晚上苕三碗，也觉得恐怖。 苕全身都是宝，一点也不会浪费。生长时期的嫩苕叶是舍不得掐着吃的。到挖苕季，白天挖苕，晚上农家妇女趁着夜色把老苕叶刮下来，稍微焯水再晒个半干放在簸箕里均匀洒上盐，一番揉搓压实，装进大肚子的腌菜坛子，就是农家小方桌上常见的咸腌菜。老苕藤根，晒干是耕牛冬季里必备的干粮，挑到加工厂通过机器碾压成饲料，就成了猪崽们的美食。苕打成苕粉，就做出了人人爱吃的苕粉肉，至于用苕做成的苕壳、苕角这些过年必备零食，则伴随了我的整个童年。 苕这么好的东西，在大冶地区骂人时却经常听到骂苕货，大意是说别人傻。印象最深的是我小时候时，湾子里小个子的王大娘，家中五个排开成梯形的孩子，靠夫妇土里刨食养活，很是艰辛。挖苕的那段时间，煮熟的红苕她端着蓝边大海碗一口气能吃几碗，苕皮苕蒂都不剩，碗像舔了一样干净。气得她婆婆大骂她是个苕货，吃得比猪还多。经过那段粮食不很丰盈的年代，老百姓的日子越过越红火，大家赛着吃香的喝辣的，好一段时间里，苕像是代表了一种粗糙低级的生活似的，基本淡出了人们的视线。 在食物越来越丰富的今天，人们发现红苕富含多种营养物质，抗癌能力在所有的食物中高居第一。改良后的苕品种多口感好，世事轮回，红苕又成了老百姓最喜欢吃的农作物。 2022.11.12 
夏萍，小职员，黄石作协会员，笔耕不勤，偶有作品发表。
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