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盛康美1， 王宏洁2*（1 . 中国中医科学院， 北京 100700； 2. 中国中医科学院中药研究所， 北京100700） ［摘要］ 目 的： 综述国内 外学者对龙眼肉药材的研究近况。 方法： 通过检索近几年的国内 及国外文献， 对文献中所记载的有关龙眼肉的化学成分、药理研究等方面进行归纳， 整理和分析。 结果与结论： 龙眼肉 含有丰富的 活性成分， 具有多种药理作用 ， 为龙眼肉的进一步深入研究与开发提供了 参考。 ［关键词］ 龙眼肉； 药理作用 ； 化学成分 ［中图分类号］ R285. 5 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1005-9903（2010）05-0236-04 龙眼肉为无患子科植物龙眼 Dimocarpus longan Lour. 的假种皮。 夏、秋二季采收成熟果实， 干燥， 除去壳、 核， 晒至干爽不黏。 龙眼俗名“桂圆 ”， 始载于《神 农本草经》。 明 代李时珍曰： 食品以荔枝为贵， 而资益则龙眼为良。 龙眼肉 味甘、性平， 无毒。 入心、 脾二经。 不热不寒， 和 平可贵， 其助心生智也。 现在我国主要分布于广西、 广东、 福建和海南等省区，品种有 300 个品种（品系） 如： 石硖、楚良等等。 近年来， 国 内外对龙眼肉的化学、 药理等方面均有较深入的 研究， 现综述如下。 1 化学成分 龙眼肉营养丰富， 主要化学 成分为糖类、 脂类、 皂苷类、多肽类、多酚类、挥发性成分、氨基酸及微量元素。 1. 1 糖类 龙眼干果肉含可溶性物质 79. 77% ， 不溶性物质19. 39% 。 主要营养成分为 总 糖 12. 38% ～ 22. 55% ， 还原糖3. 85% ～ 10. 15% 。 林婧 烨 等［1 ］采用 高 效液 相 色 谱-蒸 发 光散射测定法， 测定龙眼果中水溶性单糖和寡糖组分的种类和含量， 发现龙眼鲜果和干果中 的 单糖和寡糖主要为 果糖、 葡萄糖、蔗糖。 3 种 糖的 总 质量分数在鲜果中 为 830. 36 mg·g－ 1， 而在干果中下降了 14. 8% ， 其中又以蔗糖的下降最为显著， 达 20. 6% 。 罗国 平等［2］采用 苯酚-硫酸比色法测 定龙 眼肉（干果肉） 中葡萄糖含量， 结果显示龙眼肉 （干果肉 ） 中葡萄糖含量为 16. 41 % 。 有研究发现龙眼多糖是由鼠李糖、 葡萄糖、半乳糖等单糖组成的杂多糖， 其组成比例为 31 ∶ 46∶23。 贾琦等［3］从龙眼肉中提取分离粗多糖， 测定纯化后的组分分子质量为 1. 1 × 10 5 u， 是由 葡萄糖组成， α、β 两种半缩醛羟基构型并存的吡喃环多糖。 1. 2 脂类 李 立 ［4］ 等用 消 化 法 测 定了 龙 眼 肉 中 的 磷脂组分， 发现龙眼肉的总磷脂含量为 3. 95 mg· g－ 1 ， 其中 溶血磷· 6 3 2 ·脂酰 胆 碱 （LPC） 含 量 比 例 为 13. 8% 、 磷 脂 酰 胆 碱 （PC） 为49. 5% 、磷脂 酰 肌 醇 （PI） 为 2. 4% 、 磷 脂 酰 丝 氨 酸 （PS） 为3. 8% 、磷脂酰乙 醇胺（PE） 为 8. 0% 、 磷脂酸（PA） 为 2. 8% 、磷脂酰甘油（PC） 为 19. 7% 。 国外研究者［5］从龙眼肉 中分离出 3 种 6 个主要成分： 大豆脑苷脂Ⅰ 、 Ⅱ ， 龙眼脑苷脂Ⅰ 、 Ⅱ ，苦瓜脑苷脂Ⅰ 以及商陆脑苷脂， 这些脑苷脂是带有 2-羟基脂肪酸的鞘氨醇或植物鞘氨醇型的葡糖脑苷脂的几何异构体。 1. 3 核苷类 肖 维强等 ［6］ 利用 HPLC 法同 时测定了 龙眼肉（品种： 石硖） 中的 9 种核苷类成分， 各核苷含量（鲜重） 分别为： 尿 嘧 啶 5. 389 9μg· g－ 1、 胞 苷 13. 950 2μg· g－ 1、 尿 苷66. 839 9μg· g－ 1、胸腺嘧啶23. 747 2μg· g－ 1、 次黄嘌呤核苷4. 973 0 μg· g－ 1、 鸟 苷 76. 271 2 μg· g－ 1 、胸 苷8. 368 4μg· g－ 1 、腺 嘌 呤 3. 280 0 μg· g－ 1、 腺 苷69. 984 9μg· g－ 1。 胡 涛等［7］对不同 品 种 龙 眼果实 及果实 不同部位的腺苷含量进行了 含量测定， 结果显示不同 品 种龙眼果实及果实不同部位的腺苷含量存在差异， 以假种皮含量最高， 果皮次之， 种 子最低， 其中 假种 皮中 腺苷含量分别 为 福眼：23. 73 μg· g－ 1 、 乌 龙 岭： 24. 55 μg· g － 1 、 苗翘： 27. 32 μg· g－ 1 、东壁：39. 97 μg· g － 1 、立冬本：29. 27 μg· g － 1 。 1. 4 总黄酮 黄爱萍等 ［8］ 以龙眼'储良’ 品 种为试材， 采用乙醇法提取果肉 总黄酮， 测得总黄酮含量为 15. 48 mg/100 g· fw。 1. 5 挥发性成分 杨晓红 ［9］ 等利 用 GC /MS 技术对鲜龙眼肉的挥发性化学成分进行了 分析， 分离出 38 个组分， 鉴定出苯 并 噻 唑 （Benzothiazole ） 、 1， 2-苯 并 异 噻 唑 （1， 2-Benzisothiazole ） 、 正 十 三 烷 （n-Tridecane ） 、 2-甲 基 萘（Naphthalene， 2-methyl-） 、 新 戊 酸 6-烯 脂 （Limonen-6-ol，pivalate ） 、 1， 2， 4-Methenoazulene， decahydro-1， 5， 5， 8α-tetramethyl-， ［IS-（Iα， 2α， 3αβ， 4α， 8αβ， 9R * ） ］ -（Longicyclene） 等 38 种化合物。 其中以正十五烷的相对含量最高：18. 1% ， 正十三烷的相对含量次之： 11. 33% ， 邻苯二甲酸二（2-乙已基） 酯的相对含量最低：0. 15% 。 1. 6 氨基酸类 龙眼肉中含有丰富的 氨基酸类成分， 总 氨基酸质量分数： 新鲜龙眼果肉：4. 01% 、 龙眼肉： 2. 89% 。 游离氨基酸质量分数： 新鲜龙眼果肉中：0. 93% 、龙眼肉 ： 0. 64% 。主要有天冬氨酸、苏氨酸等 18 种［10］。 1. 7 其他 Rangkadilok 等 ［11 ］ 对龙眼肉 的 70% 甲 醇提取物进行鉴定， 其成分为 多 酚类物 质， 主要为 没食子酸、 鞣花单宁、鞣花酸。 以及钙、镁、铁、铜、锌、锰等微量元素［12 ～ 14］。 据文献报道每 100g 龙眼肉， 含蛋白 质 1. 2 g， 膳食纤维0. 4 g， 胡萝卜 素 20 μg， 维生素 K 196. 5 mg， 视黄醇 3 mg， 视黄素 0. 14 mg， 维生素 C 43. 12 ～ 163. 7 mg， 尼克酸 1. 3 mg， 硫胺素 1. 01 mg ［15］ 。 另 文献报道每 100 g 龙眼肉， 以可食部分为 100% 计， 含热量1 310 kJ， 水分 17. 7 g， 蛋白 质 4. 6 g， 脂肪 1 g， 膳食纤维2 g， 碳水化合物 71. 5 g， 维生素 B 1 0. 04 mg， 维生素 B 2 1. 03mg， 尼克酸 8. 9 mg， 维生素 C 27 mg， 钾 129 mg， 钠 7. 3 mg， 钙39 mg， 镁 55 mg， 铁 3. 9 mg， 锰 0. 43 mg， 锌 0. 65 mg， 铜 0. 65mg， 磷 120 mg 等［16］。 2 药理作用 2. 1 抗应激作用 桂圆肉和蛤蚧的提取液， 对小鼠遭受低温、高温、缺氧刺激有明显的保护作用［17］。 2. 2 抗焦虑 甲醇提取物皮下给予小鼠（2. 0 g· kg－ 1） ， 发现小鼠冲突缓解试验饮水次数明 显增加。 证明具有明显的抗焦虑活性［18］。 2. 3 对内分泌的影响 大鼠 ip 龙眼肉的乙醇提取物 2. 5 g· kg－ 1· d－ 1、5. 0 g· kg－ 1· d－ 1， 可明显降低雌性大鼠血清中催乳素的含量， 雌二醇和睾丸酮只在大剂 量才显著减少，明显增加孕酮和促卵胞刺激素的含量， 而对促黄体生成素无影响。 因此， 龙眼肉 乙 醇提取物 可明 显影 响 大鼠 垂体-性 腺轴的机能［19］。 2. 4 抗氧化作用 苏东晓 ［20］ 研究发现， 热水法提取的 龙眼肉干品活性物质具有良好的抗氧化活性， 其清除 DPPH 自 由基的 IC 50 为 2. 2 g/L。 王玲等［21 ］采用 超氧阴 离子自 由 基体系、 羟自 由 基体系对龙眼多糖抗氧化能力进行了 研究， 结果表明： 龙眼多糖对 2种自 由 基均有不同程度的清除作用 ， 但对超氧阴离子自 由 基的清除作用 不太明显， 对羟自 由 基当 多糖浓度大于 100 μg·mL－ 1时清除能力与浓度有一定的量效关系。 潘英明［22 ～ 23］等采用 二苯代苦味酰肼自 由 基（DPPH） 对不同质量浓度的各提取物进行了 自 由 基清除实验。 结果表明， 龙眼多糖及龙眼果皮乙醇提取物对自 由 基有很强的清除作用 ， 清除能力 远远优于 3， 5-二叔丁基-4-羟基甲 苯（BHT） ， 不同 的 提取方法所得提取物对自 由 基的清除作用 有显著差别， 其中以微波提取物的效果最佳， 当 其质量浓度为 1. 2 mg· mL－ 1时， 最大清除率高达 83. 11% 。 王慧琴龙眼肉 水提取液， 高浓度可使动物 血中谷胱甘肽过氧化 物 酶 （GSH-Px） 活力 有显著升高， LPO 及超氧化物歧化酶（SOD） 活力 未见 改变。 证明 龙 眼肉 提取液具有一定的抗自 由 基作用［24］。 2. 5 抗菌作用 龙眼肉的水浸剂（1∶ 2） 在试管内 对奥杜盎小芽胞癣菌有抑 制 作用 。 煎剂用 纸片 法测试对痢疾杆菌有抑制作用［25］。 2. 6 抗衰老作用 龙 眼肉 可以 抑 制 体内 的 一种 黄素蛋 白酶-脑 B 型单胺氧化酶（MAO-B） 的 活性， 这种 酶和机体的 衰老有密切的 关系， 即 MAO-B 的 活性升高可加速机体的 老化过程。 该提 取 液 在 试 管 内 可 抑 制 小 鼠 肝 匀 浆 过 氧 化 脂 质（LPO） 的生成。 龙眼肉提取液可选择性地对脑 MAO-B 活性有较强的抑制作用［26］。 2. 7 抗肿瘤作用 龙眼肉水浸液对人的子宫颈癌细胞 JTC-26 有 90% 以上的抑制率， 比对照组博莱霉素（抗癌化 疗药）要高 25% 左右， 几乎和常用 的抗癌药物长春新碱相当［26］。 2. 8 增强免疫作 用 龙 眼 多 糖口 服液小 鼠 连 续 灌 胃 30 d后， 能使小鼠的胸腺指数升高， 能使小鼠的抗体数明 显升高，同时使动物的溶血空斑数明显增加， 能明 显增强小鼠迟发型变态反应， 能明显增 强 ND 细 胞的 活性， 能 明 显增 强 细 胞的吞噬率及吞噬指数［27］。 桂圆 肉 提取液， 可增 加小 鼠 碳粒的廓清速率， 能增加小鼠脾重， 能增强网状内 皮系统活性［17］。 用 四 川 产 龙 眼 肉 水 提 取 液 （每 毫 升 提 取 液 含 龙 眼 肉0. 25 g） 。 以 2，5，10 mL· kg－ 1ig 后， 胸腺及淋巴结组织切片ANAE 显示， 实验组动物的 T 细胞检出 率显著升高。 证明 龙眼肉提取液具有提高细胞免疫功能的作用［24］。 2. 9 其他作用 龙眼肉 甲 醇提取物与戊巴比妥同 时使用 ，低剂量时能够增强睡眠频率和睡眠时间， 与毒蝇藫醇有协调作用 ， 能增强睡眠初期和增强戊巴比妥诱导的睡眠时间［28］。 3 结语 龙眼肉为临床常用 中 药， 用 于补益心脾， 养血安 神。 中国是龙眼的原产国和最大生产国， 种植面积和产量分别占世界的 70% 和 50% 以 上。 随着龙 眼果肉 具有抗衰老、 增 强 免疫力、抗肿瘤、调节内 分泌、抑菌等多种生理功效及保健机理逐渐被人们认识， 已被人们推崇为“果中圣品”。 因此龙眼肉被列为药食同 源的 品 种 之一。 但是， 作为 药品《中 国 药 典》2005 年版中龙眼肉项下， 只 对其性状、 水分、 灰分、 浸出 物量有明确的规定， 没有对其有效成分的含量做相关规定。 而龙眼肉药材质量优劣 直接影 响临床疗效。 今后应加大对药材的有效成分含量控制方面的研究， 以提高药材的质量。 为更好地评价龙眼果肉的药用 价值和保健作用 提供依据， 同 时也将进一步推动我国传统中 药材龙眼肉 进入国 际保健品 和药品市场。 ［参考文献］ ［1 ］ 林婧烨， 柯李晶， 鲁伟， 等. 高效液相色谱法测定龙 眼果中水溶性单 糖 和 寡糖［J］ . 食 品 与 生 物 技 术 学 报，2009，28（4） ：513. ［2 ］ 罗国平， 孟会宁. 龙 眼 肉 中 葡 萄 糖 的 含量 测 定［J］ . 药品评价，2006，3（6） ： 440. ［3 ］ 贾琦， 李雪华. 龙眼肉 多 糖分离及结构研究［J］ . 解 放军药学学报，2009，2（1） ：46. ［4 ］ 李立， 马萍， 李芳生. 龙眼肉 磷脂组分的 分析［J］ . 中 国中药杂志，1995，2（7） ：426. ［5 ］ Ryu J， Kim JS， Kang SS. 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