  【柳州市中医医院治未病中心药膳研发团队不断传承、创新中医健康干预技术，融合中医基础理论与中药学、营养学、烹饪学等学科精粹，遴选国家卫生部发布的药食同源名录中的高品质药材，结合辨证论治开展体质养生、四季养生、节气养生等食疗药膳研发，将中药材与食材完美结合，充分发挥出食养及食疗药膳“色、香、味、形、效”俱全的特色和优势，打造高品质健康疗养新水准！】   冬属水，其气寒，通于肾，寒邪当令，易伤阳气。肾为封藏之本，肾主藏精，肾精秘藏，则人体精神健康，若肾精外泄，则邪气易于侵袭击人体致病。古语有云:“冬不藏精，春必病温”，冬季没有做好“藏养生”，到春天会因肾虚而影响机体的免疫力，使人容易生病，那我们如何能够在2022年的冬天里做好“藏养生”呢？下面，每周一膳将为您奉上一道2022年冬季“藏养生”药膳汤品，让我们一起探寻冬日养生的膳食奥妙。     【药材初识】 一、麦冬  本品为百合科植物麦冬（沿阶草）的干燥块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。 【性味归经】味甘、微苦，性微寒。归心、肺、胃经。 【功能主治】养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。 【注意】脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。 二、远志  本品为远志科植物远志或卵叶远志的干燥根。春、秋二季采挖，除去须根及泥沙，晒干。 【性味归经】味苦，性辛、温。归心、肾、肺经。 【功能主治】安神益智，祛痰，消肿。用于心肾不交引起的失眠多梦，健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿痛。 【注意】1.心肾有火，阴虚阳亢者忌服。 三、枸杞 本品为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗。或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。 【性味归经】味甘，性平。归肝、肾经。 【功能主治】滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。 【注意】外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。 四、牛膝 本品为苋科植物牛膝的干燥根。冬季茎叶枯萎时采挖，除去须根及泥沙，捆成小把，晒至干皱后，将顶端切齐，晒干。 【性味归经】味苦、酸，性平。归肝、肾经。 【功能主治】补肝肾，强筋骨，逐瘀通经，引血下行。用于腰膝酸痛，筋骨无力，经闭症瘕，肝阳眩晕。 【注意】孕妇慎用。 五、肉苁蓉 本品为列当科植物肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎。多于春季苗未出土或刚出土时采挖，除去花序，切段，晒干。 【性味归经】味甘、咸，性温。归肾、大肠经。 【功能主治】补肾阳，益精血，润肠通便。用于阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力，肠燥便秘。 【注意】胃弱便溏，相火旺者忌服。
一、材料准备 药材：肉苁蓉12g、麦冬9g、远志10g、枸杞10、牛膝6g、生姜10g 食材：羊肉 二、制作步骤 1.羊肉洗净切块，焯水沥干，药材洗净装袋备用。 2.羊肉入砂锅，加开水适量武火煮沸后，转文火煲1.5个小时，后加入中药纱袋继续煲0.5小时，加盐适量调味供用。 【补肾强腰羊肉汤】
补肾强腰羊肉汤是由补肾丸加减化裁而来；补肾丸出自《圣济总录》，具有补肾阳、强腰膝、安神益智的功效。方中肉苁蓉、枸杞、牛膝均具有补肾之效，远志具有安神益智之效，麦冬具有养阴生津之效，诸药合用，具有补肝肾、强腰膝、安神益智、调和阴阳之效。而羊肉在《医学发明》中就有记载：“补可去弱，人参、羊肉之属也。夫人参之甘温，能补气之虚；羊肉之甘热，能补血之虚；羊肉，有形之物也，能补有形肌肉之气。”补肾丸与羊肉的完美融合，充分诠释了“药膳”取药物之性、用食物之味，食借药力、药助食功之特点。 柳州市中医医院治未病中心药膳团队秉承“药食同源，助力中医康养新生活”的理念，结合广西道地药材和地方气候特色，现已完成《四季药膳——膳悟》专著一本，推出了菜、汤、粥、糕点、饮品、面点等不同形式的药膳产品100余款，可满足四季养生、体质养生和节气养生的不同需求，真正能够通过食养及食疗药膳的研发，与大家一同品药膳之味、享药膳之效、悟药膳之美。
备注：本药膳配方请在专业中医师指导下食用。 |
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