居家分享四川担担面的简单做法，筋道爽滑又美味，老少皆宜的美食

相对于大众来说，北方的面食在各个地区都有不同的风味呈现。

而在笔者的心中，四川的面食应该算是面食中的“辣”味担当。

毕竟对于这个地区的美食来说，但凡只要能上桌子吃东西，要是不来一点辣的口味，估计周边的人就会投来诧异的目光。

而对于这个地区的面食来说，笔者今天要分享的这款四川担担面，应该算是非常出名的存在。

相对于今天这款面食美味来说，其实也是笔者在美食节目上得到的灵感。

虽然主体烹饪步骤也算是依样画葫芦，但之中的材料却因为笔者是一个南方人，而有了些许改变。

如果您对今天这款面食也有一定兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：四川担担面。

【准备原料】：8分瘦2分肥的猪肉160克，新鲜的鸡蛋面120克，葱姜蒜末少许，辣椒油三勺，泡软切碎的梅干菜60克，红油豆瓣酱一勺，芝麻酱一勺，猪油少许，花生碎10克。

【辅料准备】：香油，蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：首先我们把买回来的猪肉去掉猪皮，先切成片，后剁成碎。当然了，你也可以把猪肉放进碎肉机中处理，这样会方便很多。

第二步：把准备好的猪油放入锅中，开大火熬化之后，先加入适量的姜蒜末爆香，然后加入准备好的豆瓣酱炒出红油。

第三步：而后把准备好的肉末倒入锅中，开中火翻炒至微焦冒油之后，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一克的盐和鸡精，调味上色。

第四步：之后把处理好的梅干菜倒入锅中，中火翻炒两分半钟就可以盛出备用了。

第四步：随后我们来调一个料汁。准备一个小碗，加入适量的姜蒜末，准备好的辣椒油，芝麻酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半克的盐和鸡精，均匀搅拌备用。

第五步：准备一锅300毫升的沸水，把准备好的鸡蛋面倒入沸水中水煮三分半钟。

第六步：最后准备一个盛面的大碗，把面条捞入其中之后，先加入准备好的调味汁均匀搅拌，然后把炒好的肉末、葱花、花生碎一并倒入碗中，均匀搅拌即可食用。

不知道对于今天这款面食来说，你是不是还算喜欢呢？如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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