 今天准备了10道适合年夜饭的家常菜。美味又有营养，做法简单，待客也要手把手。  【糯米珍珠球】所需材料: 肉末200克、糯米100克、盐2克、生抽2汤匙、白胡椒粉、蛋白1个、胡萝卜1个、葱、姜、蒜 做法： 1. 糯米洗净，浸泡至少3小时。 2. 把五花肉剁碎。为了节省时间，你也可以直接买绞肉。加入盐、白胡椒粉、洋葱、姜、蒜拌匀。加入另一个蛋白，搅拌均匀。 3.胡萝卜去皮切片，平放在盘子里。尽量用深一点的盘子，因为开水会流出来。 4. 拿一块绞碎的肉，把它滚成小球。把米轻轻卷起来裹上一层。把它们一个一个地放在胡萝卜片上。 5. 将水放入锅中，放入蒸盘，将丸子蒸在锅上，打开锅后关火15分钟。  【糖醋排骨】所需材料: 排骨，盐，料酒，酱油，糖，醋，水，洋葱和姜 做法： 1. 清洁小排。 2.将水倒入锅中，待水煮沸后，将排骨放入锅中，煮沸后捞出。 3.调整酱汁，调整酱汁的比例是，料酒、酱油、白糖、醋水1:2:3:4:5，可以用勺子测量，具体比例为1是根据排骨的数量。我的是两勺料酒，四勺酱油，六勺糖，等等。 4.锅中加入油、姜、葱片，翻炒排骨。 5.倒入酱汁!加适量的盐!如果果汁不够，加热水! 6.炖至酱汁变稠。炒一会儿。  [玉白玉卷轴]所需材料: 豆皮2片，菠菜250克，香菜1克，盐1克，酱油适量 做法： 1.把水倒进锅里，烧开，加入豆皮煮大约两分钟，捞出。加入1克盐，加入香菜，焯水，捞出。最后把煮熟的菠菜放入冷水中冷却。 2.把菠菜的皮弄平，从一端卷起。 3.切成7厘米左右的段。 4.把它蘸上酱汁。新鲜!  【虾拉蛋】所需材料: 肉150克，鲜虾10只，盐1克，生抽1汤匙，糖1汤匙，鹌鹑蛋5个，料酒少许，白胡椒粉少许，甜玉米少许 做法： 1、加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉和甜玉米。拌匀。如果觉得干了，就打点水。 2、虾洗净，用剪刀去皮。用剪刀把虾的肚子剪下来，然后按住不动。 3、用料酒腌15分钟左右。 4、选择一个不怕蒸煮的容器，从一层绞肉开始。 5.、把卤汁虾摆好，露出虾尾。 6、鹌鹑蛋拌匀。锅内蒸熟，再煮10分钟，关火，小火煮2分钟，捞出。  【炖肘子】所需材料: 1个肘部，6克盐，酱油，生抽，洋葱，姜和大蒜，冰糖，八角，月桂叶，肉桂，干辣椒 做法： 1. 从肘部去除角质层毛发。在干净的水中浸泡一两个小时。飞水去沫。取出并彻底冲洗。 2. 准备原料。锅里放一些油，加入冰糖，用小火融化冰糖。 3.将烫过的肘部放入锅中，用冰糖覆盖肘部皮肤。 4. 倒入材料炒香。倒入热水烧开，加入生抽、老抽、料酒。 5. 将肘部和汤倒入电饭煲中，小火慢炖，直到筷子可以方便地插入肉中。汤的量应该超过肘部高度的一半。  【鱼香茄子】所需材料: 圆茄子1个，胡椒粉2汤匙，白糖2汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，葱，胡椒粉适量，玉米淀粉适量 做法： 1、茄子去皮切片。加入1克盐，静置5分钟。 2、 茄子条上涂有玉米淀粉。 3、锅中放入适量油，烧热放入茄子条，中火炒至茄子壳变硬，捞出待用。 4、碗中放入生抽、白糖、醋、胡椒粉炒匀。 5、锅里放少许油，加入胡椒粉炒热。加入葱炒香。倒入混合物，加入茄子条翻炒。  【红烧黄花鱼】材料：黄花鱼、料酒、葱、姜、蒜、老抽、冰糖、八角、干辣椒、肉桂、盐、开水 做法： 1、 黄花鱼去鳞去内脏，洗净切段。洋葱、姜和料酒腌20分钟左右。 2、 用厨房毛巾把水吸干。锅中放入适量油，放入黄花鱼炒至两面金黄，再放入八角、姜片、干胡椒粉炒匀。 3、加入适量热水，不要过鱼，加入老抽、盐、冰糖小火煨。 4、舀出一些汤，倒在鱼上面。最后，火可以是果汁，果汁不太干，石锅拌饭很好吃  【溜鸡胸肉】所需材料: 鸡胸肉一块，土豆一个，番茄酱5汤匙，盐2克，生抽5汤匙，蒜瓣5瓣，蚝油1汤匙，食用油适量，面粉适量 做法： 1、鸡胸肉切成薄片。 2、在鸡胸肉上加入2克盐，3汤匙生抽和少许糖，腌20分钟。 3、把土豆削皮，切成薄片。将腌制好的鸡胸肉片夹在薯片中间。 4、 外套与面粉。这可以防止肉在油炸过程中分解。 5 、将适量食用油倒入锅中，当油温达到80%时，放入裹有面粉的鸡胸肉薯片。 6、 中火，将鸡胸肉及土豆片炒熟，取出。 7、在一个碗里，把蒜末和番茄酱混合。 8 、锅内留少许油，先倒入番茄和蒜蓉酱，然后大火，小火，炒香蒜蓉或蒜蓉熟，放入鸡胸脯土豆炒匀，出锅。  【糖醋虎皮鹌鹑蛋】所需材料: 鹌鹑蛋15只、糖2汤匙、蕃茄酱3汤匙、香醋1汤匙、盐1克、白芝麻、油 做法： 1、把鹌鹑蛋煮一下，用冷水浸泡一会儿。削皮比较容易。 2、锅中放入适量油，加热至60%，把鹌鹑蛋放入小火中慢慢炒。 3、煎至金黄，去油成虎皮状。 4、将番茄酱、盐、糖和醋放入碗中搅拌。 5 、锅里放一点油，不要放太多，1/3的油可以炒。不要等到油热了再倒入酱汁。炒至起泡。酱汁稍微变稠了。 6、将鹌鹑蛋倒入虎皮中拌匀，使鹌鹑蛋均匀地涂上糖醋汁，出锅时洒上少许白芝麻作装饰。  【蒸蛋卷】所需材料: 水木耳35克，水银耳35克，香花2根，胡萝卜半根，肉160克，土鸡蛋3个，水淀粉适量，盐2克，酱油2汤匙，料酒2汤匙，白胡椒粉适量，葱姜适量，食用油适量 做法： 1、水发木耳、银耳肉末、胡萝卜、蘑菇切成小方块。 2、加入切碎的胡萝卜和姜，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，酱油搅拌均匀。如果觉得干了，可以适当地加点油。 3、向鸡蛋中加入适量的淀粉，搅拌至鸡蛋松软。 4、锅里放些油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼。 5、把混合好的肉均匀地摊在蛋卷上。 6、将水倒入锅中，蒸8分钟。 |
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