【原】擂椒皮蛋

擂椒皮蛋的用料

青椒 4个	皮蛋 2个
干小米辣 2个	蒜头 3瓣
鲜酱油 1勺	鸡精 1勺
白糖 1/3勺	米醋 1勺

擂椒皮蛋的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   青椒洗净对切开去籽去筋。   

步骤3   姜蒜切末干辣椒切小段。   

步骤4   皮蛋去壳切瓣摆入盘中。   

步骤5   锅中不用放油，烧热，放入青椒焙火至表面微焦。   

步骤6   焙好的青椒放入蒜臼捣碎。   

步骤7   姜蒜末，干辣椒段放入小碗中，加三勺原汁酱油，两勺醇香米醋，一勺香油搅拌均匀调成料汁。   

步骤8   把捣碎的青椒放在皮蛋中间，淋上调好的料汁。   

步骤9   一道下酒极好的擂椒皮蛋就做好啦。   

擂椒皮蛋的烹饪技巧

青椒要选辣一些的，焙到焦而不煳的状态！