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大蒜是家家户户必备的食材，炒菜的时候都会加上它，但是你知道如何挑选优质的大蒜吗？如果遇到这种大蒜的话，一定不能买回家，赶紧跟着小编来看一下吧。
第一，太白的大蒜不能购买。我们在购买大蒜的时候会发现大蒜分为紫皮的跟白皮的大蒜，我们在购买的时候应该挑选哪一种呢？其实应该购买紫皮的大蒜，紫皮大蒜相对来说比白皮的大蒜，蒜味会更加的浓一些，而且杀菌消毒能力也会更加的强，所以我们应该购买紫皮的大蒜。
第二，有裂口的大蒜不能购买。在购买大蒜的时候，如果发现大蒜已经有裂口，就不要购买了，说明这样的大蒜里面可能已经在空气中暴露了一段时间，很容易氧化掉，这样的大蒜味道会差一些，而且放着很有可能很快就发芽了，或者是发霉了，不建议大家购买。
第三，发芽的大蒜不能购买。在购买大蒜的时候，如果大蒜出现了发芽的情况，已经不能购买。虽然发芽的大蒜不像土豆一样有毒，但是发芽的大蒜它营养已经流失了，已经被芽给抽走了，大蒜已经没有了营养价值，就不适合再使用了。所以不建议大家购买发芽的大蒜。
第四，干瘪的大蒜不能购买。在购买大蒜的时候，我们可以用手捏一捏，如果捏下去非常软，已经凹陷了，就不建议大家购买这样的大蒜了。这样的大蒜里面可能已经发霉或者是变质了，不建议购买，应该购买那一种捏起来比较结实的大蒜。
第五，太轻的大蒜不能购买。在购买大蒜的时候，我们可以用手掂一掂它的重量，如果是相同大小大蒜掂起来比较重的话就可以放心的购买，它的营养价值和水分都没有流失，而如果掂起来比较轻的话就不建议购买，它的营养还有水分都已经流失掉了。 |
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