此菜比牛肉还养人，比羊肉还滋补，2元一斤，经常吃，消痰饮,利肠胃，正当季，香啊!

来源：家庭私房菜做法 2022-11-10 20:00 发表于山西

导语：民间有句养生俗语：春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。现在正值初冬，应该多吃根茎类的蔬菜，比肉更加滋补养人。

根茎类蔬菜被称为——“埋在地里的营养品”，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还富含淀粉，可以代替一部分精细主食，降低血糖升高幅度，是冬季食补妙品！

今天，给大家推荐三种蔬菜，分别是土豆、红薯和白菜，冬季常吃，比牛肉还养人，比羊肉还滋补，2元一斤，消痰饮、利肠胃，正当季，香啊！

一、土豆

推荐食谱——【家常土豆丝鸡蛋饼】

食材准备：土豆、胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、辣椒粉、食盐、鸡精、面粉、食用油

做法：

第一步、土豆和胡萝卜都洗净削皮，擦成细丝，倒入碗中；香肠切成小丁，倒入碗中，然后加适量的面粉、少许胡椒粉、辣椒粉和食盐，加一点点水，抓拌均匀，面糊即可

第二步、起锅烧热油，将面糊倒入，用铲子整理成蜂窝状，然后在中间打入一颗鸡蛋，煎至定型，然后翻面煎制，煎到两面金黄微焦，即可完成

二、红薯

推荐食谱——【红薯糯米小饼】

食材准备：红薯、牛奶、白糖、糯米粉、食用油

做法：

第一步、红薯洗净削皮，切成片，水开上锅蒸熟，倒入碗中，放凉后压成红薯泥，然后加入适量的牛奶和白糖，搅拌均匀

第二步、继续在红薯泥中少量多次地加入糯米粉，搅拌均匀，然后和成不粘手的面团

第三步、将面团分成大小均匀的小面剂，然后揉圆压扁成小饼，将小饼两面刷油；烤盘铺好油纸，将小饼挨个摆入；预热烤箱，放入烤盘，上下开170度烤制20分钟即可出炉

三、白菜

推荐食谱——【凉拌三丝】

做法：

第一步、提前将木耳和粉丝泡发，然后水开下锅焯水一遍，捞出控干；黄瓜、白菜洗净切丝、木耳切丝；大蒜切蒜末，备用

第二步、碗中加入蒜末、花椒、辣椒面适量，起锅烧热油，将热油浇入激出香味，然后加入适量的醋、生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、芝麻酱调味，搅拌均匀，酱汁即可

第三步、碗中倒入黄瓜丝、白菜丝、木耳丝、粉丝，淋入料汁，加入切好的葱和香菜碎，抓拌均匀，这道凉菜就做好了

结语：以上，就是我为大家分享的3种根茎类蔬菜的家常做法，在冬季吃，比肉更加滋补养人！