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大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。初冬时节，天气渐渐变凉，稍不注意就会不舒服，需要增强抵抗力，才能安稳舒服度过寒冷的冬季。冬天可以多吃莲藕，滋补营养强身健体，老人和小孩都适合吃。今天就分享六款老少皆宜的莲藕吃法，做法简单好吃不贵。 一、莲藕排骨汤 准备食材：排骨，莲藕，玉米，胡萝卜，葱姜。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。 2、莲藕去皮洗净后切成小块，玉米剁成块，胡萝卜去皮后切成滚刀块。 3、将排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片全部放入锅中，再加入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。 4、时间到，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。 二、莲藕炒五花肉 准备食材：五花肉，莲藕，小米辣，青线椒，葱段。 做法步骤： 1、五花肉清洗干净切成薄片，莲藕去皮洗净后切成薄片，小米辣和青线椒切成圈。 2、起锅烧水，水开后放入莲藕焯水一分钟，然后沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热放入五花肉煸炒，炒出油脂炒至焦黄，放入小米辣和青线椒翻炒几下。 4、倒入莲藕翻炒均匀，加入食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味。 5、最后放入葱段翻炒均匀，炒出香味即可出锅。 三、腊肠炒莲藕 准备食材：莲藕，腊肠，小米辣，青线椒，蒜片。 做法步骤： 1、腊肠斜切成片，小米辣和青线椒洗干净切成薄片。莲藕去皮后切成薄片。 2、起锅烧水，水烧开后放入莲藕片焯水一分钟，然后捞起来沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入腊肠翻炒几下，然后倒入藕片翻炒均匀。 4、加入食盐、生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味。最后放入小米辣和青线椒，翻炒至辣椒断生即可出锅。 四、荷塘小炒 准备食材：莲藕，荷兰豆，胡萝卜，木耳，葱姜蒜末。 做法步骤： 1、莲藕去皮切成片，荷兰豆清洗干净沥干水分，胡萝卜去皮切成薄片，木耳泡发后加入面粉抓洗干净。 2、起锅烧水，水开加入食盐和食用油，再放入所有食材焯水一分钟左右，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末爆香，再倒入所有食材翻炒均匀。加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅。 五、糖醋藕片 准备食材：莲藕，葱花，糖醋汁。 做法步骤： 1、莲藕去皮后清洗干净，然后切成薄片。锅中水开倒入莲藕焯水两分钟，然后沥干水分捞起来装盘。 2、糖醋汁：碗中放入番茄酱、香醋、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。 3、起锅烧油，油热放入藕片翻炒几下，然后倒入糖醋汁焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 六、炝拌藕丝 准备食材：莲藕，干辣椒，蒜末，葱段，花椒。 做法步骤： 1、莲藕去皮洗净后切成丝，锅中水开放入莲藕丝焯水两分钟，然后捞起来过一遍凉水，沥干水分装盘。 2、起锅烧油，油热后放入蒜片、干辣椒、葱段和花椒爆香，炒出香味后泼到莲藕丝上，搅拌均匀即可开吃。 莲藕的营养很丰富，是冬季的应季食材，大人小孩都爱吃。以上分享的六种做法，有荤有素每天不重样。如果学会了就给家里人安排起来吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。 |
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