葱油饼中加上这个，想忍住不吃都难

葱油饼是北方地区常见的小吃，它的颜色就像北方的黄土，那浓郁的香味也显得格外地粗旷，看到它，你甚至可以想象到一个山东大汉，一手拿着葱油饼，一手拿着大葱蘸酱的画面，也正是如此，葱油饼是一种简单质朴的食物，但是简单并不能否认它具有特色的口感。

表面微黄，香味浓郁，让人第一眼看到，就想撕下一块尝尝。它表皮酥脆，甚至还没喂到嘴里，碎渣就掉了下来。撕开这层薄薄的外皮，一阵浓郁的香味就一下子拍在脸上，里面的内容与外面大不一样，柔软如面包的质感，酥黄的颜色，还夹杂着一些安静的葱花。这样的一块饼直接切开，咬一口，先酥后软，葱香四溢，嘴里似乎还有沙沙的如土豆泥口感的香味。

本以为看似油油的表皮，吃起来会非常油腻，但是里面的面饼松软可口，夹杂着浓浓的葱香，好像每一口，都会咬到一个葱花，而浓郁的葱香就从这一朵朵“花”里逃了出来，逸在嘴里的各个角落，还肆无忌惮地在舌尖狂欢。

吃葱油饼大致有两种操作，第一种就是先慢慢撕掉外面的脆皮，然后再吃里面软嫩的面饼。这样的吃法比较随意，看起来好像也更爽一些，但我总觉得，这样的吃法，会惊醒面饼中的葱花，让它们过早地释放自己的香味，这样一来，当你撕开外皮，葱的香味就四散奔逃、所剩无几了。最好的还是把葱油饼整个切块，然后一块一块放进嘴里，这样既有酥脆柔软的口感对比，还有面香葱香的混合搭配。

即使面饼内部松软可口，但还是避免不了会让人感到油腻，这个时候最好要有一碗菜汤，然后吃一口葱油饼葱香满口，吃一点青菜不那么油腻，再来一口菜汤清爽无比。葱油的香味搭配清淡的菜汤，就像阳刚小伙子旁边站着一个朴实善良的姑娘，感觉是再合适不过了。

那么葱油饼要怎么做才更好吃呢？下面教大家一个简单的做法。

【家常葱油饼】

主料：面粉、葱辅料：盐，芝麻油做法：面粉中加少量盐，搅拌均匀，加温水搅拌成絮状，然后和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟左右。

取适两大勺面粉于铁碗中，加一小勺盐，几抖花椒粉，搅拌均匀，锅中倒入两大勺芝麻油烧热，淋在面粉中，搅拌均匀，酱料就做好了。

醒好的面揪一小团，擀成薄饼。

刷上一层酱料，再撒上一层葱花，卷成筒状再揉成一团（注意不要让酱料流出来），再次擀成薄饼。

平底锅中放少量油，下薄饼煎至金黄，翻面继续煎，煎好后起锅。

这种做法比较简单，但是酱料是里面的重头戏，起到了画龙点睛的作用，搅拌均匀的酱料看起来就像加了水的土豆泥，吃起来有一种焦香，如果想要香味更浓，可以在烧油的时候加几段葱白炸一炸，葱香味会更加明显。

用葱香饼做早餐的话，一定要准备一杯豆浆，或者比较清淡的蔬菜汤，可以用小白菜在水里煮一下，加适量的盐调味即可，小白菜可以很好地控制葱香饼里面的油，而且早上消化系统比较反应比较，喝点蔬菜汤能让葱香饼不那么难下咽，也更好消化。

作为一种比较简单的膳食，葱油饼的口感直接，香味质朴，就像是老实质朴的劳动人民，吃一口葱油饼好像置身于黄土地中，自己也化身成了那最可爱的人。热爱劳动，劳动光荣！

相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。