喷香酥脆的葱油饼

快手易做，懒人党不要错过

小意 有意思生活 今天

不想早起弄早餐？

那么这道懒人版

【葱油饼】，

就非常适合你~

晚上做一顿，

可以吃好几天。

葱油饼

早餐当属葱油饼啊~说起葱油饼，总能想起小时候在早餐店时吃到的，香酥又大张的葱油饼，超级好吃满足。现在自己在家制作，不会像在外面吃的那么油腻，但味道也不逊色，外皮酥脆、内里松软，层次分明，咬一口酥到掉渣，酥香美味到让人爱不释口~

   

材料：饺子皮、葱、盐、黑胡椒粉、食用油。

制作：

    1. 备料：准备好饺子皮，葱洗净切碎，往其中放入1小匙盐、1小匙油和适量的胡椒粉，搅拌均匀，放在一旁备用。

    2. 拿出3张饺子皮，将其中两张涂抹上葱油，然后将3张饺子皮都堆叠起来，用擀面杖擀成长方形，以正反面交叠的方式，像叠扇子一样将其折叠起来，再适当拉长一点。然后从一头卷至另一头，将封口处压实，再将其擀成薄饼。

    3. 起锅热油，在平底锅中刷上一层油，油烧热后转小火，放入葱油饼小火煎，煎一两分钟后翻面，中途不停拍打，可让饼更加酥脆，直至煎至两面金黄即可出锅。

小意提示：

    1.葱油饼内还能放入其它食材，比如土豆丝，煎出来的味道也不差，出锅后还能将饼蘸自己喜欢的酱料吃，更加有味道，配小粥很合适。

    2.煎饼的过程一定要耐心，要不停拍打，且记得翻面，翻面时可适量添加食用油，防止煎糊。

酱香饼

有葱油饼的地方也常常能看到酱香饼的影子，酱香饼味道更加咸香有味，有的酱香饼甚至带一点辣味，对于喜好辣口的人来说吃起来更满足~

层叠的饼皮煎得金黄焦脆，再涂上满满的酱，咀嚼间能感受到饼皮间丰富的层次，配粥配豆浆食用都很适合。

   

材料：面粉、葱、蒜、郫县豆瓣酱、孜然粉、花椒粉、蚝油、白糖、八角、花椒、白芝麻。

制作：

    1. 备料：大概准备200g面粉，放入盆中；蒜切末，葱切葱花状；郫县豆瓣酱切碎；准备好八角、花椒和白芝麻等配料，放在一旁备用。

    2. 在面粉中加入适当温水，边加边用筷子搅拌，直至成面团状，静置30分钟。

    3. 起锅热油，放入八角和花椒炒香，然后捞出，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末炒香，最后加入半碗水、适量孜然粉和白糖，混合均匀，待水烧开后即可关火，酱料就做好了。

    4. 将面团分为两份，擀成比较薄的片，刷一层油，均匀撒上适量花椒粉。然后切成连着的九宫格状，再将其一片压一片地折叠在一起，继续擀成大薄饼状。

    5. 电饼铛倒入适量油烧热，把饼放进其中，烙至两面金黄，然后均匀刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花即可。

小意提示：

    1. 酱料可以根据自己的喜好来选择种类和涂抹时的薄厚度，比如不喜欢花椒味道的可以不放。

    2. 如果家里没有电饼铛，也可以用平底锅代替，注意将饼皮摊平，均匀煎制。

    3. 最后撒上的白芝麻建议用炒熟的芝麻，味道会更香。

好吃易做，酥脆可口，

做一顿顶N顿的葱油酱香饼，