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文：夕茜 一直觉得糖尿病离我很远，直到那天医生看了我的验血报告，问我在吃哪种降血糖的药，我惊讶地问他，为什么要吃药，他更惊讶地盯着我：为什么不吃药？你已经是糖尿病前期了！
不管你有多年轻，你敢不敢试一试？ 我试过了，结果是崩溃的！我该怎么办？ 正在此时一本关于糖的书出现在我的面前：《不吃糖的理由》。看完我非常震惊，但书中的数据还是略显枯燥，这时我想起了书中开头有推荐一部电影《一部关于糖的电影》，看一看？ 将近两个小时的纪录片，讲述的是一名澳大利亚的导演兼演员 达蒙·加梅乌，因为即将到来的小生命，决定用自己健康的身体，亲身体验“糖”对一个成年男子有什么影响。 为了尽可能得到准确的信息，达蒙请了多位专家，帮他监控、记录两个月间的身体各项指标。 开始之前，达蒙是最健康的20%中的一员。他的饮食结构是无糖的——天然食品，没有添加剂的，诸如牛油果、柠檬、培根、鸡蛋、牛奶之类的。 60天的实验期间，达蒙需要每天摄入40勺糖分（包含葡萄糖和果糖）——这是大多数澳大利亚普通人一天的食糖量，但不可以从垃圾食品中摄入，就是不能喝可乐，不能吃冰激凌、巧克力等，只能从健康食品中摄取，比如酸奶、果汁、麦片、果酱、葡萄干等添加了糖的，或者天然食品。 达蒙还要吃低脂食物，保持与之前同等的热量摄入；每周跑2次步、健身，保持与之前同等的运动量。 专家告诉达蒙：你只要去一次超市，就能达到并超过40勺糖。超市中间的各类健康食品，都有添加剂——糖！如果一个超市把所有含糖的食品拿走，那么超过三分之二的货架都是空的。 这是真的，如果你随便走进一家超市，随便拿起一样加工食品，配料单上一定有糖。如果没有，那你得小心，是不是黑心厂家生产的。糖和盐一样，是最好的防腐剂。 澳大利亚的食品工业很规范，每一种食物上都会标明含糖量。
哦噢，12天里，全部是健康饮食，没有喝饮料，一天控制在40勺糖——大约120克，低脂肪，控制摄入的热量，保持运动，完全达到了“管住嘴，迈开腿”，结果如何？ 增重3.2公斤！ 果汁里的果糖就像是海啸，呼啸着冲进肝脏，变成脂肪团团围住内脏，这就是为什么很瘦的人也有脂肪肝。 虽然果汁是天然健康的食品，但含糖量太高了，身体吸收的速度太快。一杯四个苹果榨出的果汁可以一口喝完，但四个苹果，你恐怕要吃好久了。 12天，每天吃40勺糖——健康低脂饮食中所含糖分，加上运动，还是吃大了肚子，吃出了脂肪肝！
惊喜不惊喜？ 害怕不害怕？ 更别提接下来的实验中，达蒙开始直接吃糖，当然一天的食糖量还是控制在40勺。 结果他的情绪开始不稳定，吃糖时的快乐维持不到下一顿。在没有糖吃时烦躁，吃了糖又特别兴奋，不能平静下来。他的脸上也开始长痘痘。 专家说，那是因为糖能刺激大脑分泌多巴酚，使人上瘾脑子变得不清楚，就像吸食了鸦片，吸得时候兴奋，停下来就萎靡了，在不断地刺激下，人就像充气娃娃，充气、泄气，再充气、再泄气，渐渐憔悴。 本来葡萄糖应该变成能量，供应大脑、肌肉、细胞组织，但血糖一下子升得太快，胰岛素工作时，多余的葡萄糖也会变成脂肪，伤害肝脏；还有果糖直接进入肝脏囤积成脂肪，肝脏不好，皮肤就会变差，长痘痘只是刚开始。 影片中达蒙寻访了澳大利亚的阿玛塔小城，那里的原住民本来很健康，吃很少的糖，自从接受了西方化的饮食习惯，接受商店里提供的多数含糖的加工食物，开始肥胖，患心脏病、糖尿病、尿毒症等各种代谢病。 在美国肯塔基，百事可乐的成名之作：激浪，成为了当地人的日常饮料，有的小孩甚至在2-3岁就从奶瓶中吸食激浪。结果，那里的牙病特别多，一位十八岁的小男孩，一口牙都蛀了，牙医要拔除26颗牙，帮他换一口假牙，才能让他过上正常的生活。 拔牙时，我都不敢看，那一口烂到根部的牙齿感染了，麻药没起作用，小男孩疼得眼泪直流，男孩的妈妈背过脸流泪。牙医说，只能等牙齿不感染了才能拔牙。 我想起，儿子小的时候，我也经常带他去肯德基、麦当劳，还常常是作为奖励的。幸好他没有把饮料当水喝。不然也要如此悲哀了。 英国女王伊丽莎白有口黑牙，就是吃糖吃出来的。从前的富贵病，现在也飞入寻常百姓家。常常吃饮料，吃坏牙，还仅仅是开始，接着就该是脂肪肝——肝硬化，胰岛素抵抗症——高胰岛素血症——无胰岛素血症——2型糖尿病，尿毒症，心脏病等等。 我在医院曾经听两个三十多岁的换肾病人聊天，说自己从前饮料当水，结果查出了尿毒症，现在虽然换肾了，但有排异，恐怕也不会太长寿。悲观地口吻，满满的悔恨。 而我，则是惊醒，刚刚意识到：选择什么样的饮食方式，就是选择什么样的人生。而如何选择，需要知识，需要自知之明。 糖尿病的危害，我们都知道；少吃糖，我们也知道；但你一天的饮食里含有多少糖，你知道吗？你身体的各项指标的变化，你知道吗？ 看完电影那一刻，我做了个决定，做一份日常饮食的记录，精确算出每份食物的含糖量，同时记录自己的血糖指数，实时监控自己的身体状况。 健康，请对精制糖说不！
我是夕茜，文章首发于头条号：简慢人生。 -作者简介- 夕茜，私人定制留学生涯设计师，喜欢读书，专注于书评荐书。可同时关注头条号、豆瓣账号：简慢人生。 |
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