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萝卜干，直接晒干就是门外汉！教你多做一步，香脆可口，1年后还不错 大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“直接把萝卜干晒干是外行！教你多做一步，会更香脆更好吃，而且一年都不会坏！』 冬天是保持健康的好时机。民间有“冬进补，来年打虎”的说法。但冬季气候寒冷干燥，人体容易上火，所以民间也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。
在民间，萝卜有“小人参”的美誉。是入冬后家家户户餐桌上的一道必备菜品。有很多种吃法。.小时候，家里人在农村，所有的菜都是自己种的。冬天萝卜采完后，妈妈会晒一些萝卜干，酥脆可口，一年也不会变质。 萝卜干是一道很好的配菜。配粥、面、包子都很不错。
吃一口肉可以去除油腻。 萝卜干，既能保鲜蔬菜，又味道鲜美，过去家家户户都做过。现在条件好了，能做萝卜干的人就少了。 周末去农家吃饭，老板给了我几个小菜，其中有萝卜干，脆脆的，就像小时候一样。我问了老板，他说是他自己做的。我称赞他做的好吃，并向他要食谱。老板很热心，说萝卜干一文不值，就亲自给我讲解食谱。
晒干萝卜干的做法因地而异。下面我给大家分享一下老板的做法。你可以储存你喜欢吃的那些。 【萝卜干】 准备新鲜萝卜、蒜盐、酱油、糖、辣椒油。 【实践】 第一步是把萝卜晒干，任何一种萝卜都可以。昨天菜市场的青萝卜很便宜，1斤8毛钱，我花了25斤，就是为了晒干萝卜干。
第二步：将青萝卜洗净，切成1厘米宽的萝卜条。不要剥干萝卜。一是萝卜皮营养丰富，二是口感比较酥脆有嚼劲。将萝卜条放入大锅中，加入适量盐，用手搅拌均匀。将每根萝卜条蘸上一层薄薄的盐，腌制至少2小时。 Tip1：如果想让萝卜干更脆一些，一定要去掉多余的水分，加盐腌一会儿，不要焯水。
第三步，将腌制好的萝卜条直接铺在干净的板上，不用挤水，放在太阳下晒干。如果你有院子，把它放在院子里。如果你没有院子，就把它放在阳台上。一定要通风，晾几天，记得晚上拿回去，不然很容易受潮。 Step4.萝卜条的水分干燥后会收缩、起皱、卷曲，摸上去很干。阳光好的话3天就够了，太阳不好的话5到7天就够了。
晒干后装入保鲜袋或塑料袋中，置于阴凉通风处，或放入冰箱冷冻，一年不坏。萝卜干怎么吃，直接拌匀就行了，口感酥脆可口，下面分享给大家怎么做，很简单。 萝卜干泡水，浸泡至软，捞出洗净，沥干水分装盘，放入适量蒜末，加适量盐、酱油、糖调味，撒上一把煮熟的白芝麻，倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可食用。
凉拌萝卜干的味道非常清脆爽口。像芥末一样，清爽开胃，香辣可口。这是一道非常好的配菜。调味时，根据个人口味，可酸可辣，都非常好吃。萝卜干本来就是咸的，所以调味时要掌握好盐的用量，避免过咸。除了冷沙拉，还可以油炸、包馅。 【厨师有话要说】 萝卜干切条直接晒干不行，口感不脆，要去掉多余的水分，方法是加盐。
腌制不会改变萝卜的味道，还能消炎杀菌，延长萝卜干的保鲜时间。萝卜焯水后不要焯水。 今天的文章对你有用吗？如果觉得有用，请点赞、评论、转发、关注我，让更多人学习技巧。下一次，我会继续和大家分享有用的美食知识。
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