尊崇科学，反对“科学”霸权主义（10)江晓原、刘兵：科学的越位

上海交通大学教授江晓原和清华大学教授刘兵主编的《我们的科学文化》，第6集《科学的越位》收集了很多文章，第一篇“特稿”栏刊登了北京师范大学教授田松的文章《我们就是不需要蛋白质》。

科学的越位

田松写道：

“食物是大自然在上亿年的演化中合成出来的高级复杂的物质整体。在漫长的生命史中，人类与食物是共同演化，共同繁衍的。人类直接食用的从来是、也只能是食物本身，是高粱、小米、茄子、黄瓜，而不是其中所包含的以化学单质、纯净物状态存在的营养素。因此我们需要吃的，就应该是高粱、小米、茄子、黄瓜这些食物本身，而不是什么蛋白质、维生素、氨基酸。正如我们需要穿的，应该穿的，是衣服，而不是里面的纤维。”

“科学的技术首先满足的不是人的需求，而是资本增值的需求。只有那些能够满足资本迅速增值的科学和技术更容易被发明出来，也只有这样的科学和技术更容易得到推广。所以在工业文明的框架下，科学及其技术已经从神学的婢女，堕落成了资本的帮凶。”“营养学的最大受益者，是食品工业。营养学的每一个重大成果,都会指导食品工业生产出满足新成果的新产品，从而更新其财务报表。”

“在机械论、决定论、还原论的牛顿物理学羽翼丰满之后，整个世界都变成了机械物质的集合，上帝成了钟表匠。人，……是机器。”“当我们被视为机器，当我们视自己为机器时，我们也就真的变成了机器。”

田松讲了碘盐事件:1993年，国务院通过了国家防治碘缺乏病纲要，决定推广全民食盐加碘。2000年以来，浙江省内甲状腺患者急剧增加，其中尤以杭州、宁波、舟山等近海地区的居民为多。上海在轻度缺碘地区甲亢发病率从加碘两年后约升高了2倍。说明人类曾经按照不够完善的科学依据而多年摄入了过量的碘，导致了很多人的健康问题。

田松总结道：“有两种话语方式.一种是还原论的、机械论的、营养学的，貌似透过现象看到了本质的，貌似去粗取精的，与当下的主流意识形态和大众语境相一致的；另一种是整体论的、有机论的、直觉的、直观的、原始的，拥有长久历史的，正在被人漠视、鄙视和遗忘的。”“然而，诡异的是，地域性的传统话语反而是长期稳定的，而普遍性的科学话语却是不断变化的。”“按照历史依据，按照我们的传统话语，不使用蛋白质、维生素之类的话语，我们同样能够知道我们应该吃什么，不应该吃什么。从这个角度，我依然可以说：我们就是不需要吃蛋白质。”

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田松教授的这些观点，得到不少专家学者的赞同支持，同时也受到很多科学家的批评质疑。请见（11）清华教授批驳北师大田松教授。