 你有没有发现：每到冬天，身体对碳水的需求就极度高涨？而在所有碳水品类里，一碗热气腾腾的牛肉面，绝对是这个季节暖胃又暖心的首选。 咸香诱人的牛肉，浇在筋道爽口的面条之上，再撒上一把香菜、加几勺辣椒油，这份从视觉到味觉的满足感，让人深信：世间万物，或许都抵不过一碗热乎乎的牛肉面。 除了超火的柴氏、宇飞和勇盛，帝都还有哪些牛肉面好去处？看看这次推荐给你的6家店，你打卡过几家！ 1。 大圈肥仔红烧牛肉面 （虎坊桥店） 吃了还想再吃的连锁面馆  之前跟大家分享过大圈肥仔在旧宫的那家人气火爆的老店，现在不用跑大半个北京，就可以在虎坊桥、东直门、马家堡、鲁谷和亦庄等分店就近吃到了——简直就是牛肉面爱好者的福音！今天分享的是虎坊桥店。   这家店的面积相比旧宫老店大了好几倍，菜单也丰富了不少：除了招牌牛肉面和豆排、卤蛋等面条伴侣，还有酱牛肉、白水羊头、炸松肉、牛口条、牛蹄筋等牛街熟食，甚至还有羊肉串，让你一次补齐碳水和蛋白质。    它家牛肉面按照牛肉的块数，分为三种价格：18元（3~4块）、25元（6~8块）和38元（巨豪横，适合超级大胃王），面条和肉汤管够。手擀面可以选粗细，粗面更显筋道。绝无添加的鲜熬汤底特别浓郁，配上炖得烂而不散的软嫩牛肉，一口一个满足。一定要搭配吸饱了汤汁的豆排和卤蛋，就着面条吸溜儿着下肚，别提多香了。 📍 虎坊路3号楼12号 ⏰ 11:00—14:00、17:00—21:00 2。 城北局气市井京式牛肉面 北苑的牛肉面之光  这是北苑一家超火的牛肉面，别看门脸不大，座位不多，饭点儿必等位，却有不少住得远的客人，心甘情愿“千里迢迢”跑到北城，就为了这碗热气腾腾的牛肉面。   店是由一对北京夫妻操持，老板还是个国安球迷，店里有不少足球元素。虽然牛肉面是主打，但在这里能品尝到京味炸酱面、肥肠面、葱油拌面等各式面类，以及茄子饭、扁豆饭、牛筋饭、焖肉饭、自创拌饭等饭类，如果是和小伙伴一起来，菜单的选择余地还是相当大的。  和大圈肥仔一样，这里的京味牛肉面也是分普通（18元）、加肉（28元）和特加（38元）三个档位。女生还有福利——挑战特加还会再送素丸子一份，也是诚意满满。超大一块的牛肉都是现炖，没有勾兑，有筋有肉。汤底酱香味浓郁，咸淡适中，不过面会偏硬一些，爱吃软的建议让店家多煮一会儿。 📍 清河营东路2号院中国铁建国际城乐想汇1号楼106底商链家旁 ⏰ 11:00—21:00 3。 音乐厅对面 长安街沿线的宝藏小馆 位于西长安街六部口的北京音乐厅，可以说是不少北京孩子的音乐启蒙之地。与音乐厅一街之隔的音乐厅对面，直白又有意思的店名非常好记，也是很多牛肉面控的私藏小店。 店只在晚上营业，更平添了几分神秘。面积迷你，布局紧凑，但胜在干净、整洁。菜单用粉笔写在了墙上，有种回到了学生时代的错觉，还细心地分成了从三元区到十五元区不等。老板很有亲和力，服务超贴心，如果不小心点多了，还会劝你不要浪费。 敢把自家的面称作“祖传牛肉面”，可见老板有多自信。它家牛肉面特像小时候的那种味儿，牛肉带着文火慢炖出来的松软，香气逼人，面条也不含糊，连汤都能喝光，论品质，在这个地段只卖25元绝对良心价。 店里和牛肉面同样出名的，还有各式烤串儿，虽然是电烤，但味道不输碳烤。可能是由于夜宵的属性，小店里酒的种类多多，甚至有不少网红款，是一个喝酒撸串儿、释放压力的宝藏小馆。 📍 北新华街14号 ⏰ 17:30—22:00 4。 清真戏楼王记牛肉面 肉香不怕巷子深的胡同小店 这是一家雍和宫边上，20块钱就能吃饱的牛肉面小店，开在胡同里的一家便民服务站里，是很多住在周边老街坊的社区大食堂。 环境一般，服务基本靠自助，不过这种亲民小店也不要有太高要求。普通牛肉面16元一碗，加肉的也才20元，实惠到感人。牛肉炖得十分入味，胶质感很足，带着回民食堂特有的一股气息。面条貌似是机器压的，口感非常扎实，挺顶饱，汤头鲜美醇厚。不少会吃的回头客，会单加一份筋头巴脑。辣椒油也不要忘了放。 正餐之外，这里的清真早点也很受欢迎。油饼、炸糕、羊杂汤、豆腐脑、丸子汤、麻花……品种很多，都是家常老味道。 📍 戏楼胡同5号悠惠万家内 ⏰ 6:00—20:30 5。 凤华红汤牛肉拉面 （古城西路店） 石景山特色的红汤拉面 不知道为什么，石景山区分布着不少红汤牛肉拉面店，一度成为首钢职工和子弟的大食堂，这家就是其中很有代表性的一家。 有别于普通拉面靠的是辣椒油来提色，红汤拉面全凭酱香红润的汤底，吃起来也比清汤的更加浓郁。它家面里的牛肉是一小粒的那种肉丁，红烧做法，口感扎实。汤底看似红油满满，但并不辣，喜欢重口的可以趁热加上几勺干辣椒。 它家的鸡脖子堪称一绝，肉炖到脱骨，相当入味，推荐作为拉面伴侣的首选。 不过店里的环境一般，人一多显得特吵闹，如果好奇红汤拉面的小伙伴，可以顺路一试。 📍 古城西路8号 ⏰ 6:00—23:00 6。 桥西拉面 长辛店著名的黄汤拉面店 说完红汤的，再来推荐一家黄汤拉面。它其实是天津本地的一种特色面食，由于面汤里加了咖喱，汤底呈黄色，所以叫做黄汤拉面。 位于长辛店铁路桥西侧、陈庄大街上的这家桥西拉面，是这一带有名的苍蝇小馆，开了小三十年。环境比较简易，基本靠自助。不单加肉的话，小碗8块，大碗10块，价位也是过于亲民了。 加了咖喱粉的拉面，黄亮黄亮的，香料味挺重，刚一入口就能品出滋味。牛肉软烂咸香，不过建议单加，不然只有一丢丢碎肉。 如果正好来这边的园博园、二七厂玩，可以顺便来这家很有旧时光生活气息的小店打个卡。 📍 陈庄大街15号 ⏰ 6:00—15:00、17:00—21:30 当然，帝都还分布着太多值得一去再去的牛肉面店，来，把你挚爱的那家，留言分享给更多小伙伴吧！等大北京开放堂食之后，一家一家去体验！ 文、图：松茸 版：小维 封面及banner设计：喜宝 新媒体编辑：王二媛 商务合作：Dolly Liu 183 1106 0628 Aimi Wang 182 1073 1565 Gia Wang 138 1114 8523 6家人均不过百的小馆子，不吃一下怎么对得起如此迷人的性价比丨寻味 如果你热爱生活，你一定热爱社区店丨寻味 美食如暖阳，点亮冬日期待，本周11个吃喝消息速递丨一周好吃 |
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