人体必需的三种脂肪酸为亚油酸、α-亚麻酸以及花生四烯酸。 必需脂肪酸是人体自身不能合成,必须从食物摄取的脂肪酸。包括亚油酸、α-亚麻酸以及花生四烯酸。 1.亚油酸 是一种脂肪酸,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中,是以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。存在于植物油和坚果中,如花生油、大豆油、芝麻油、玉米油等。 2.α-亚麻酸 含有三个双键的多元不饱和脂肪酸,是一种ω-3必需脂肪酸。能抗血栓,保肝。存在于少数植物油中,如亚麻子油、大豆油、低芥酸菜子油、核桃及其油中。 3.花生四烯酸 是不饱和脂肪酸,其中含有四个碳-碳双键,一个碳-氧双键,为高级不饱和脂肪酸。 必需脂肪酸及其衍生物参与磷脂的和合成;必需脂肪酸可以衍生为前列腺素、白三烯以及血栓素等;必需脂肪酸及其衍生物与胆固醇形成相应的胆固醇酯被转运和代谢,防止胆固醇沉积在血管壁,以减少动脉粥样硬化的发生。 提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医 |
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