蔬菜－茄子

茄子喜高溫多濕之氣候，不耐霜凍，種子發芽期忌低溫。幼苗期生長，白天以20 - 25℃夜間以17℃以上為宜。幼苗期日照愈長其生長發育愈旺盛，花芽分化愈快。
　　茄子枝葉繁茂，水分蒸發量大，對水分的要求隨著生長階段的不同而有差異。茄子對土壤之適應性強，砂質壤土到粘質壤土，pH值6.8 - 7.3適於種植。
　　茄子不宜與其他茄科作物連作，以免傳染青枯病及其他土壤傳染性病害。