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一般来说，一碗150公克的白饭热量为252大卡，随着添加水分的增加，150公克的全粥（米：水＝1：7）热量107大卡，而150公克的五分粥（米：水＝1：10）仅有54大卡，是一碗白饭热量的1/5。 只用水与白米煮成的白粥热量虽低，但容易缺乏蛋白质及维生素，吃的时候不妨添加其他食材一起烹煮，营养美味加分！ 白萝卜 冬天是白萝卜的产季，《跟着节气吃蔬果》一书表示，白萝卜含有相当多水分，以及蛋白质、醣类、脂肪、维生素与矿物质等营养成分，热量非常低且富含膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，促进排便，可预防大肠癌和直肠癌。白萝卜叶也不要丢掉，富含美肌的维生素C及健骨的钙等多种营养素，能促进血液循环，对治疗妇女疾病也有效。 小松菜 小松菜又名日本油菜，含有丰富的维生素与矿物质，是这两三年来在生机饮食界窜起的明星蔬菜。尤其，小松菜的钙与铁含量为牛奶的两倍之多。日本营养管理学家丰田爱魅指出，丰富的β胡萝卜素可以维持皮肤、内脏等部位黏膜组织的健康。维生素C可促进胶原蛋白生成，防止皱纹、肌肤暗沉等黑色素生成。大量的食膳食纤维促进肠胃蠕动，抑制血糖上升，具有预防大肠癌和糖尿病的功效。 韭菜 日本健康网站「年轻的秘密」写到，韭菜中含有大蒜素，能帮助吸收维生素B1，并促进碳水化合物代谢，和猪肉、豆类等富含维生素B群的食材一起食用，加速消除疲劳。当中的大蒜素能清洁血液，预防血栓，增加好胆固醇，减少坏胆固醇，因此食用韭菜能达到预防动脉硬化和心肌梗塞的效果，并改善寒性体质、腰酸背痛及神经痛。 |
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