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宁夏，中华文明的发祥地之一，位于'丝绸之路'上，历史上曾是东西部交通贸易的重要通道。作为黄河流经的地区，这里同样有古老悠久的黄河文明，更是有着“塞上江南”的美誉。独特的气候和环境，还孕育出了独具特色的宁夏美食风格！ 1.宁夏烤全羊 
宁夏烤全羊是宁夏的十大经典名菜之一，精选原汁原味的盐池滩羊，用天然水果木炭慢烤而成。刚出炉的热乎烤全羊，色泽焦黄油亮，看着就过瘾。吃起来肉质细嫩鲜美，没有一点膻腥味，再撒上辣椒粉和孜然，外脆里嫩的羊肉满口留香，越吃越爱！ 2.中宁清炖土鸡 
中宁清炖土鸡是宁夏十大名菜之一，也是中宁的美食招牌。选用农家散养土鸡，配以面筋、平菇和粉条，在锅中清炖而成。土鸡肉质细腻有嚼劲，鸡汤清爽鲜美，味道醇厚，再配上一碟腌韭菜，那味道简直是让人欲罢不能。 3.手抓羊肉 
手抓羊肉是宁夏回族的特色美食，产自宁夏吴忠市盐池县的盐池滩羊，更是声名在外，几乎每个来宁夏寻觅美味的食客都是冲着宁夏滩羊肉而来。其肉质细嫩，肥瘦相间，不膻不腻，味道鲜美，热吃凉吃都别有一番风味。 4.黄渠桥爆炒羊羔肉 
黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏的传统名菜，宁夏各地均有制作，尤以平罗县黄渠桥独具特色，知名度较高，故又称黄渠桥羊羔肉。此菜色香味俱全，肥瘦相间的羊肉包裹着酱汁，配料有洋葱、粉条、辣椒等，提味儿又提鲜，口感细腻丰富，令人回味无穷。 5.泾源蒸鸡 
泾源蒸鸡最早追溯到清朝年间，是宁夏银川地区的特色名菜。泾源蒸鸡做法独特，精选本地散养土鸡，搭配含淀粉量较高的白皮土豆，原汁原味，香味扑鼻。浓郁鲜香的鸡块配上松软可口的面饼，再配上酸菜、野菜以及酸辣汁，肉质鲜嫩可口，是值得品尝的一道名菜。 6.同心碗蒸羊羔肉 
碗蒸羊羔肉是宁夏的特色名菜，碗蒸羊羔肉是将羊羔肉洗净切块后装入盆里，加入葱姜，香料拌匀后装入碗里，放入蒸锅里大火蒸熟端出来就可食用。碗蒸羊羔肉的口感：主要选用三个月以内的羔羊为原料，这样蒸出来的羊肉细腻鲜美，没有膻味鲜嫩多汁，肥而不腻，营养丰富。 7.烩羊杂碎 
烩羊杂碎是宁夏的传统名菜之一，宁夏区内各地均有制作，历史悠久而素负盛名，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。烩羊杂碎是集羊内脏于一锅，经过炖煮而成的，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁，风味独特，是冬日里最不可少的一道美食。 8.沙湖大鱼头 
沙湖大鱼头是宁夏独特的风味美食，曾被评为'中国菜'之宁夏十大经典名菜，还摆上了国宴。产自沙湖的大鱼头，没有任何污染，且味道鲜美，营养丰富，通过名厨精心的研究和开发，用蒸、煎、炸等诸多烹饪方法进行加工，形成了沙湖特有的招牌，吃过的人都赞不绝口。 |
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