焖子的做法

焖子是我们这以前过年必备菜，可以切片后单吃、配菜，适合蒸煮煎炸等烹调方法，香软柔韧，很受欢迎。

食材明细

白萝卜、红薯粉条、红薯淀粉、姜、老抽、盐、五香粉、花椒油、葱。

1、红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。

2、白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。

3、葱、姜剁碎。

4、用花椒、姜等炸花椒油。

5、把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。

6、用稍烫的热水和匀。

7、和匀后手可醮水拍平。

8、可加保鲜膜几分钟。

9、手醮水拍焖子不沾

10、拍好的样子，可依自家锅大小拍焖子大小。

11、油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。

12、一面炸好可用锅铲协助翻面炸。

13、炸至焖子成型可捞出。

14、炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。

15、熟透即可出笼，柔韧喷香的焖子做好了。