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民间有句俗语：“冬吃豆，赛过肉”， 豆类是补益脾胃的绝佳食材，几富含卵磷脂、不饱和脂肪酸和豆固醇，能够预防骨质疏松，增强免疫力。 现在进入冬季，天气寒冷且干燥，适当地多吃一些豆制品，有利于身体健康。中老年人饮食上一定要注意粗细搭配，多补充膳食纤维，增强抵抗力，冬天能有一个好的体质抵御寒冬。 一、黄豆 推荐美食：黄豆焖猪脚 第一步：猪脚用刷子清洗干净，切成小块备用； 第二步：起锅烧水，放入食盐、料酒、生姜片，切好的猪蹄冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫捞出备用； 第三步：黄豆提前一晚浸泡，焯水3分钟捞出沥干水分； 第四步：起锅烧油，放入适量冰糖，糖划开后变成深黄色后，再加入少量的开水； 第五步：接着放入切好的猪蹄，倒入适量的温水，大火煮开，放入焯水后的黄豆； 第六步：加入豆瓣酱、胡椒粉、生抽、食盐、料酒搅拌均匀； 第七步：最后大火收汁，出锅。 二、黑豆 推荐美食：黑豆炖排骨 第一步：黑豆清洗干净，提前一晚泡软； 第二步：排骨清洗干净，切成小块； 第三步：起锅烧水，加入一勺食盐，水烧开后，把排骨放进去焯水30秒捞出沥干水分； 第四步：锅内倒油，葱姜蒜爆香，先把排骨放进去翻炒至变软； 第五步：再倒入适量温水，放入香叶、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，把泡软的黑豆放进去，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀； 第六步：最后出锅装盘，撒入香菜叶增香。 结语：以上就是我为大家分享的黄豆焖猪脚和黑豆炖排骨的做法，如果你也觉得不错的话，那就赶紧动手试试看吧！ |
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