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冬天已经到来了，这个时候的天气一天比一天寒冷，上了年纪的老年人，身体抵抗力较差，冬天十分容易生病感冒，并且手脚也容易发冷。中医说“肾气足，百病除”，肾气是肾中元气，又叫元精。它是生命的原动力，如果肾不好，整个人看上去萎靡不振，各种疾病也会接踵而来。所以老年人到了冬天就要多吃这2种食物，可以起到补肾壮阳，强身健体的作用。 一、带鱼 推荐食谱：【红烧带鱼】 1.准备新鲜的带鱼两条，斩去鱼头，剪掉鱼鳍，从带鱼的腹部剪开，去除内脏，清洗干净，在鱼身两侧打上花刀，便于鱼肉入味，最后切成长段，放入盆中。 2.放入适量的生姜粒，葱粒，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，腌制15分钟，使带鱼慢慢入味。 3.红椒半个切成菱形片，青椒半个同样切成片，蒜苗一根切成斜片，和青红椒放在一起，生姜一小块切成姜片，小葱半根切成段，再放入几粒花椒和几粒红干椒备用。 4.带鱼腌好以后放入漏勺中，拣出葱姜，再倒入盆中，加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住带鱼里面的水分。 5.起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入带鱼段，用勺子轻轻推动，开大火炸3分钟，炸至带鱼两面金黄酥脆，倒出控油。 6.锅里添入少许底油，放入葱姜蒜和大料爆香，加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油， 放入青红椒快速翻炒，添入一勺清水，加入蚝油3克，料酒5克，生抽5克，老抽几滴调色，倒入带鱼段，加入白糖1克，胡椒粉1克，改中火煨两分钟。 7.再勾入适量的水淀粉，增加菜肴的口感，简单翻炒几下，放入蒜苗，再次翻炒均匀，美味即成。 二、韭菜 推荐食谱：【韭菜馅饼】 1.取一个小盆，倒入面粉300克，加入食盐1克用来增加面粉的筋性，然后搅散，加入适量的开水，边加边搅拌。 搅成面絮以后，加入少许的植物油，这样可以使面团更加柔软，然后揉成软一点的面团，封上保鲜膜，醒面10分钟。 2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，白醋几滴去腥，搅匀打散。平底锅烧热，添入少许植物油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，把鸡蛋煎熟，倒入小盆中备用。 3.准备韭菜一小把，切成韭菜碎，放入菜盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一起。 4.泡好的粉丝一小把，用刀剁碎后放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀， 锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水，加入十三香1克，食盐2克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油2克，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀备用。 5.在案板上刷上食用油，取出一小块面团，先用手摊开，再用擀面杖擀成长方形的面皮，放上调好的馅料。 6.先把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，然后把接口压在下面，做成生胚，把剩余的馅料都按这个方法做好备用。 7.电饼铛烧热，先刷上一层食用油，再放上做好的生胚，用手按压成圆饼，再刷上少许食用油，盖上锅盖， 大概半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面呈微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，把馅饼烙至两面金黄，即可出锅装盘。 想要补肾，应从改善，调理体质，提升肾脏功能做起，而多食用有助补中益气，强化肝肾机能的食物，就是不错的一种方式！相信这些食物一定可以起到强肾固腰，增强体力的作用。 |
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