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茼蒿，被誉为“皇帝菜”。外表平平，内有“大乾坤”。茼蒿营养价值很高，既能帮助我们在秋冬季节健脾开胃，又能帮助身体安神助眠，因此也有着“全能蔬菜”的美誉。无论男女老少，都很适合食用茼蒿。小编今天就给大家分享3道茼蒿美食，感兴趣的一起来看看！ 导语：藏在身边“助眠菜”，助眠，润燥还刮油，号称全能型蔬菜，成本不到3元钱 01 茼蒿豆腐汤 原料：豆腐；茼蒿；葱姜蒜； 步骤1：茼蒿择洗干净，下锅焯水（沸水下锅，焯水时添加食盐、食用油，固色杀菌），焯水时间大概在30s~1min左右； 步骤2：将焯水后的茼蒿捞出，切小段，控水备用； 步骤3：葱切葱花，姜切丝，蒜切块备用； 步骤4：豆腐洗净切小块，下锅焯水（沸水下锅，去除豆腥味），捞出备用； 步骤5：起锅烧油，油量少一点，油热后倒入姜蒜，煸炒出香下入茼蒿，炒至断生，添加清水没过食材，大火焖煮； 步骤6：锅中汤汁沸腾，将豆腐块下锅，撒入葱花，添加食盐、胡椒粉、味精调味，翻拌均匀即可出锅。 02 茼蒿拌鸡丝 原料：茼蒿；鸡胸肉； 步骤1：茼蒿处理方法同食谱1“步骤1”，焯水后捞出切小段； 步骤2：鸡胸肉先用清水冲洗灰尘，沸水下锅，焯水（添加料酒去腥）后捞出，晾凉后切细丝（能手撕最好）； 步骤3：适量生抽、食盐、蒜末、陈醋、香油（少许），倒入碗中；另起锅热油，油热后添加少许老抽，激出香味后连同热油倒在调料中，翻拌均匀备用； 步骤4：将茼蒿和鸡丝混合，倒入准备好的料汁，另切一个新鲜的尖椒或者红辣椒，切碎倒入，充分翻拌均匀即可食用。 03 茼蒿蛋饼 原料：茼蒿；鸡蛋； 步骤1：茼蒿处理方法同上，焯水后切碎倒入盆中； 步骤2：准备2个鸡蛋，打散成蛋液，倒入茼蒿中； 步骤3：先添加少许面粉，再一边搅拌一边加面粉，酌情加水，搅成粘稠面糊状（类似酸奶）； 步骤4：添加食盐和胡椒粉调味，再次搅拌均匀； 步骤5：起锅烧油（最好用不粘锅或者电饼铛），锅底刷油，油热后倒入面糊（能铺满即可，不要一次性全倒入），煎至一面成型后翻面，两面金黄成型即可出锅食用。 结语：以上就是今天给大家分享的助眠菜-茼蒿美食的烹饪方法，学会了赶快试一试！ |
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