水果中富含多种维生素、矿物质等营养,是我们日常饮食中不可缺少的一部分。根据最新版的膳食指南建议,每人每天应该摄入200-350克新鲜水果,而且不能用果汁代替。 但是很多脾胃虚弱的中老年朋友面临一个问题:吃了凉水果就容易胃痛、腹泻,特别是现在天冷之后,更不敢吃了。这个问题其实也好解决,咱们可以把水果加热做熟再食用。有的朋友可能在问了,水果加热之后,营养价值不就都被破坏了么?确实,加热之后会损失一部分不耐热的营养素,比如维生素C。如果我们吃水果的主要目的是为了补充维生素C,那最好还是生吃。但水果中还含有很多其他营养物质,加热后其所含的矿物质、膳食纤维等并不会被破坏,抗氧化物质的损失也不大。而且加热后,水果中的果纤维被软化,反而更利于吞咽和消化,能减小对肠道的刺激作用。 对于体质弱、消化功能差的人来说,水果做熟吃是更有好处的,既不容易导致腹泻,也更有利于营养吸收。很多水果都适合熟吃,做熟后不仅别有一番风味,还可能有让人意想不到的好处。苹果营养丰富,有助于保护血管、润肠通便。加热后果胶变软,不容易引起腹泻,很适合冬天食用。一般常见的苹果熟吃做法就是煮苹果汤、烤苹果等,小厨给大家介绍一个不一样的做法 —— 苹果玉米饼,还加入了酸奶,也很适合乳糖不耐受、喝牛奶腹泻的人。1、玉米剥去外皮,外皮改刀备用。取下玉米粒,一部分打碎成玉米浆。 2、玉米浆和玉米粒以2:1的比例混合,再加200克面粉、20克泡打粉、100克酸奶,最后加入苹果粒、搅拌均匀。橘皮辛、苦、温,能散肺气,化寒气,适合受凉咳嗽的人群。经过烤制后,橘皮的营养成分更易析出,再吃橘肉,止咳效果更好。橘子洗干净,擦干水分,插到不用的筷子上,小火慢烤,一边烤一边转,烤到橘皮焦黑,噼啪作响,香味更浓,甚至橘子上出现了火,就可以了。烤好后剥皮吃橘肉。梨被称为“天生甘露饮”,有滋养肺胃之阴,润肠通便等功效,尤其适合口舌生疮、咽喉疼痛的人群。 但它性偏凉,脾胃虚弱的人食用后容易腹泻,这类人就适合熟吃。配方:黄芪2-3片、雪花梨1个、银耳2-3朵、百合7-8片 做法: 1、黄芪提前浸泡半小时,银耳泡发,雪花梨切块。 2、所有食材加适量水一起炖煮,开锅后煮半小时即可。
注意事项: 1、黄芪不要放多,特别容易上火、口干舌燥的人建议少放或者不放。 2、脾胃虚弱的人可以再加几颗龙眼。 添加了黄芪的小吊梨汤,有益肺健脾的功效,还添加了银耳和百合,强化润肺功效。 特别适合经常咳嗽感冒、爱出汗、乏力、干咳无痰的肺气亏虚人群。山楂,味甘酸,入脾、胃、肝经。《日用本草》记载:化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。有很好的活血化瘀、消食的作用。生山楂特别酸,很多人接受不了,可以把它蒸熟做成山楂酱,酸甜可口,可以开胃消积食。适量山楂洗净去核,根据个人口味加适量白糖拌匀,上锅蒸软后捣碎即可。
天冷吃水果怕胃疼、腹泻?
不妨把它们做熟再吃 更好消化吸收,好处多多 还有让人意想不到的养生功效 脾胃功能弱的朋友们不妨试试
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