日子很短，把最好的留给自己

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（烹饪详细操作视频）

详细的图文烹饪分解在下方哦

昨天跟母亲视频，聊到冬日的饮食起居，母亲感慨颇多。人上了年纪，胃口大不如从前，去年这时候每天上下午都惦记着吃水果，今年放到眼前却是毫无胃口。最后，不断嘱咐我，做事吃饭都要趁年轻。

的确，余生很短，有太多未知，有很多事情会随时间过去，但是对自己的亏欠却会越久越刻骨。不是一定要金银珠宝，荣华富贵，而是在能力允许的范围内，成全自己，但这也不应被曲解为懒惰的理由。

我们能做到最简单的，就是照顾好自己的身体。选择适合自己的方式，三分钟外卖和三小时煲汤都是生活，但是像锅包肉这类菜，如果选择外卖，就一定会错过入口的焦脆。

锅包肉

食材/配菜：里脊肉、葱白、胡萝卜丝

配料：料酒、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、土豆淀粉、香菜、白糖、白醋

做法

1. 里脊肉切薄片，放入料酒、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉，抓均匀，腌制20分钟
2. 碗中放入土豆淀粉，加入清水，搅拌均匀，放置一旁沉淀
3. 大葱取一片葱白，切细丝；胡萝卜切细丝，少许香菜
4. 沉淀好的淀粉，把表层的清水倒掉，将底部沉淀好的淀粉抓入腌好的肉中，抓均匀，每片肉上都要裹上淀粉，然后淋入一些食用油，再次抓匀
5. 锅中油热（可用筷子试温）下入肉片炸第一遍，肉片浮起、定型，捞出；第一遍都炸完后，进行复炸，炸至金黄，捞出
6. 锅中留底油放入白糖、白醋、盐、熬制糖化开；下入葱丝、胡萝卜丝、香菜
7. 最后下入肉片，大火快速挂浆即可

根据详细文字介绍列出详细的制作分解图

里脊肉切薄片，放入料酒、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉，抓均匀，腌制20分钟

碗中放入土豆淀粉，加入清水，搅拌均匀，放置一旁沉淀

大葱取一片葱白，切细丝；胡萝卜切细丝，少许香菜

沉淀好的淀粉，把表层清水倒掉，将底部沉淀好的淀粉抓入腌好的肉中抓匀，然后淋入一些食用油，再次抓匀

油热（可用筷子试温）下入肉片炸第一遍，肉片浮起、定型，捞出；第一遍都炸完后，进行复炸，炸至金黄，捞出

锅中留底油放入白糖、白醋、盐、熬制糖化开；下入葱丝、胡萝卜丝、香菜

最后下入肉片，大火快速挂浆即可